Картофи с тиквички и ориз на фурна

Продукти за 6-8 порции:

700-750 г. пресни картофи

700-750 г. тиквички

120 г. ориз

1 глава кромид лук

1 морков

60-70 мл. олио

4-5 скилидки чесън

2 домата

сол и черен пипер на вкус

1 ч. л. червен пипер

1 връзка копър

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и 1 с. л. вода за 2-3 минути. 

Добавят се нарязаните на едри кубчета морков, тиквички и пресни картофи (заедно с ципата) и се готвят около 10 минути. Прибавят се измитият ориз и нарязаният на тънки филийки чесън и се разбърква.

Ястието се залива със 700-800 мл. гореща вода, похлупва се и се оставя да къкри на слаб огън, докато оризът набъбне. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета домати, червеният пипер, накълцаният копър, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се и се сипва в подходяща тавичка. 

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-40 минути, докато остане на мазнина.