Воловани (кошнички от многолистно тесто) със спаначена плънка

Продукти за 16 - 18 броя:

 

400 - 500 г. многолистно тесто 

За плънката:

 

10 мл. зехтин

1 стрък зелен лук

200 г. замразен спанак 

100 г. сирене

1 белтък

 1 жълтък за намазване

сусам  и настърган кашкавал за поръсване

В сгорещената мазнина се запържва зеленият лук за 1 минута. Прибавя се спанакът и се готви, докато водата се изпари напълно. Спаначената смес се сваля от котлона и към нея се добавят разбитият белтък и натрошеното сирене. Всичко се разбърква добре. Оставя се да се охлади. 

През това време се оформят кошничките. 

Тестото се разточва леко и от него се режат цветчета с помощта на метална формичка с диаметър около 7 см.

На половината цветчета в средата се изрязва кръг с диаметър 3 - 3,5 см. 

Краищата на целите цветчета се намазват с разбит жълтък

и върху тях се залепят цветчетата с отворите.

Средата на така оформените кошнички се надупчва с вилица, а пръстенът се намазва с жълтък и се поръсва със сусам.

Волованите се подреждат в покрита с хартия за печене тава

и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 8 минути.

Изпечените подложки се напълват със спаначената смес, поръсват се с настърган кашкавал

и се пекат още 8 - 10 минути до получаване на приятен златист загар.