Чаен сладкиш със сушени плодове

Продукти:

300 г. сушени плодове ( смокини, стафиди, кайсии, портокалови корички и др.) + 1 с. л. коняк + 1 с. л. вода

120 г. краве масло

3 яйца

130 г. брашно

10 г. ванилена захар

щипка сол

120 г. захар

10 г. бакпулвер

кората на 1 лимон

Сушените плодове се нарязват на дребни парченца ( с големината на  стафида) и се накисват  в коняка и водата за 20 минути.

Маслото се разбива със захарта на крем.

Прибавят се едно по едно яйцата и се бъркат

докато напълно се усвоят от сместа. След като се получи пухкава и хомогенна смес се добавят пресятото брашно с бакпулвера, настърганата лимонова кора, солта и ванилията.

Накрая се добавят сушените плодове

и всичко се разбърква добре.

Ароматното кексово тесто се изсипва в намазнена и набрашнена кексова форма с дупка и се заглажда.

Сладкишът се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и след това градусите веднага се намаляват на 160. Кексът се пече около 40 минути и се охлажда.

Обръща се в подходяща чиния и се поръсва с пудра захар.