Кашкавалки

Източник: За хората и пиците

Продукти: 

500 г. брашно

200 мл. топло прясно мляко

2 яйца, от които единят жълтък се оставя за намазване

7 г. суха мая или 20 г. прясна

30 мл. олио

5 г. захар

10 г. сол

30 г. разтопено краве масло за намазване

100 - 120 г. настърган кашкавал

В купа се смесват прясното мляко, маята, захарта и 100 г. от брашното, разбъркват се и сместа се оставя да шупне. След това се добавят яйцата, олиото, солта и останалото брашно и се омесва меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя се на топло да втаса, докато удвои обема си. Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 см., намазва се с разтопеното краве масло и се поръсва с настърганият кашкавал. 

Завива се на руло,

от което се режат охлювчета с дебелина около 3 см.,

които се подреждат в тава, предварително застлана с хартия за печене, като се оставя по 1 см. разстояние между тях.

Мажат се с разбития с 1 с. л. прясно мляко жълтък.

Тавата се слага в студена фурна. След това фурната се включва на 170 градуса с вентилатор и кашкавалките се пекат до получаване на приятен златист загар.