Пирог с тиквички, шунка и моцарела

Адаптирано от тук:

Продукти:

За тестото:

250 г. брашно
1 яйце
5 г. бакпулвер
100 г. меко краве масло
сол на вкус
1 ч. л. сух риган

За плънката:

350 г. тиквички
125 г. моцарела
120 г. шунка на тънки резени
30 мл. олио
сол и черен пипер на вкус

Тиквичките се режат на кубчета

и се изпържват в мазнината на силен огън до златисто. Подправят се със сол и черен пипер.

В купа се смесват пресятото брашно с бакпулвера, мекото масло, яйцето и солта

и с пръсти се оформят маслени трохи. 

Тортена форма с подвижен борд се покрива с хартия за печене. Сипват се 2/3 от маслените трохите и леко се притискат, за да се получи основа. Отгоре се разпределят резените шунка,

накъсаната на парченца моцарела

и охладените тиквички. 

Към останалата 1/3 от маслените трохи се прибавя сухият риган и всичко се разбърква добре. Ароматните трохи се разпределят върху тиквичките. 

Пирогът се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна с вентилатор до златисто (около 30 минути).

Сервира се леко охладен с чаша добре охладено бяло вино.