Предястие от домати с мус от сирена и грилована тиквичка

Източник: Книгата Шишков срещу Манчев

Рецепта на Таньо Шишков

Продукти за 8 броя:

8 средно големи домата

1 тиквичка

200 г. краве сирене

200 г. извара

250 г. крема сирене

1/2 скилидка чесън

1 връзка копър

40 мл. зехтин

сол и черен пипер 

От тиквичката се отрязват 24 шайби с дебелина около 1 см.(по 3 на порция). Подправят се със сол и черен пипер и се изпичат на грил тиган от двете страни с малко зехтин.

В купа се намачкват с вилица сирената. Добавят се ситно нарязаният копър, пресованият чесън и зехтина

и всичко се разбърква добре.

Доматите се режат на дебели резени. Използва се по един резен за основа. Върху нея се разпределя част от муса със сирена, следва втори резен домат и отново мус. Подреждат се по 3 шайби от грилованата тиквичка и накрая се завършва с топка мус и стръкче копър. 

Доматените кули се поливат със струйка зехтин и се подправят с щипка сол.

Сервират се с чаша добре охладено бяло вино.