Киш с печен пипер и чери доматчета

Продукти:

За основата:

100 г. бяло брашно

100 г. брашно от лимец

50 г. брашно от елда

100 мл. студена вода

30 мл. зехтин или олио

5 г. сол

За плънката:

8-10 чери доматчета

300 г. печена и обелена червена капия

120 г. сирене

2 яйца

50 мл. прясно мляко

20 г. настърган кашкавал

3 стръка зелен лук

3 стръка пресен чесън

2 ч. л. сух риган

сол и черен пипер на вкус

30 мл. зехтин или олио

За тестото в купа се смесват брашната, солта

и студената вода

 и се разбърква до получаване на влажни трохи.

Добавя се зехтина и се омесва меко тесто.

Фурната се загрява на 180 градуса без обдухване. 

Тестото се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. и се разстила в правоъгълна тава с размери 35х10 см. 

или кръгла с диаметър 22-23 см., предварително намазнена и набрашнена. Надупчва се с вилица. Пече се 20 минути и се оставя да се охлади.

За плънката зеленият лук и чесън се режат на ситно

и се запържват в мазнината за 2-3 минути. Добавя се нарязаната на ивички червена капия

и се готви още 5-6 минути. Подправя се със сол, черен пипер и сух риган. Оставя се да се охлади за 10 минути.

В купа се смесват яйцата, прясното мляко и настърганият кашкавал. 

Добавят се натрошеното сирене и охладената плънка и всичко се разбърква.

Сместа се изсипва върху тестената основа и се разпределя. Отгоре се слагат тук-там чери доматчетата. 

Кишът се пече на 180 градуса около 40 минути. Охлажда се за 10 минути, изважда се от формата и се сервира.