Баница с праз, ориз и маслини

Продукти за тава с диаметър 30-32 см.:

400 г. фини кори (10-12 броя)

300 г. праз лук

100 г. ориз + 300 мл. гореща вода

50 г. нарязани на кръгчета черни маслини без костилки 

100 мл. олио

сол и черен пипер на вкус

200 г. сирене

3 яйца

Празът се нарязва на ситно и се запържва в 40 мл. от мазнината докато омекне.

Добавя се оризът и се пържи 2-3 минути.

Залива се горещата вода и се вари на слаб огън 

докато набъбне и поеме цялото количество течност. Прибавят се маслините 

и сместа се оставя да се охлади за 20 минути. 

След това се добавят натрошеното сирене, яйцата, сол и черен пипер на вкус

и всичко се разбърква. 

Корите се слепват по две с мазнина.

Върху тях се разпределя част от плънката

и се навиват на руло. 

Тавата се покрива с хартия за печене и се намазва с мазнина. Баницата се подрежда в нея, намазва се обилно с останалата мазнина

и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто около 40 минути.

Готовата баница се изважда от фурната, напръсква се с вода и се завива с кърпа. Оставя се така за 20 минути и е готова за сервиране.