Кроасани с кашкавал и сирене Чедър

Адаптирано от тук

Продукти за 8 броя:

500-550 г. брашно

200 мл. топло прясно мляко

50 мл. олио

1 яйце + 1 белтък

7 г. суха мая или 20 г. прясна

5 г. сол

5 г. захар

40 г. течно краве масло за намазване

100 г. кашкавал

100 г. сирене Чедър

1 жълтък за намазване

30 г. настърган кашкавал за поръсване

В купа се прави квас от прясното мляко, маята, захарта и 150 г. от брашното и се оставя да шупне.

Към него се добавят олиото, яйцето и белтъка, солта

и останалото брашно и се замесва меко тесто, което се оставя на топло да втаса докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на три равни части, от които се оформят топки и се оставят да починат още 15 минути.

  

Кашкавалът и сиренето Чедър се настъргват на средно ренде.

От предварително разделеното тесто се взема една от топките и се разточва на кръг с диаметър 30-35 см.,

намазва се с разтопено масло

и се поръсва с 1/3 от настърганите сирена.

Втората топка се разточва на кръг със същият диаметър и се поставя върху първата. Намазва се с краве масло и се поръсва с кашкавал и Чедър. По същият начин се процедира и с третата топка, която се слага върху втората кора, намазва се с масло и се поръсва със сирената.
Тестото се нарязва на 8 триъгълника, от които се оформят стегнати кифлички

и се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Намазват се с разбитият жълтък

и се поръсват с настърган кашкавал.
Слагат се в студена фурна, която след това се подгрява на 170 градуса с вентилатор или на 190 градуса без обдухване. Пекат се 20-25 минути до получаване на апетитен златист загар.

Добър апетит!