Торта Сахер

Продукти:

За блата:

150 г. меко масло

150 г. пудра захар

30 г. какао + 2 с. л. топла вода

1 пакетче ванилия

6 яйца

170 г. брашно

бакпулвер - на върха на ножа

 За кайсиевата плънка:

150 -200 г. мармалад от кайсии

2 с.л. вода

За  глазурата: 

70 мл. вода

150 г. натурален шоколад

150 г. захар

Маслото се разбива със 100 г. пудра захар. 

Белтъците и жълтъците се отделят.

Жълтъците и разбърканото с топла вода какао се добавят постепенно към маслената смес.

Белтъците се разбиват с останалата захар на сняг и се добавят към шоколадовата смес, като се бърка внимателно, за да не спаднат.  Брашното се пресява и се добавя постепенно към основната смес, като се разбърква  внимателно с шпатула.

Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Тестото се прехвърля в застлана с хартия за печене тортена форма с диаметър 22 см. и се заглажда. Пече се до готовност като се проверява  с клечка. Готовият блат се изважда и се  оставя  да изстине.

За кайсиевата плънка  мармалада се затопля с водата, докато сместа стане гладка. Охладеният блат  се разрязва  хоризонтално на 2 през средата, намазва се с половината плънка, покрива се с втория блат, който се намазва с останалата плънка от кайсии.

За глазурата се кипва водата със захарта. Добавя се нарязания предварително шоколад и се бърка с тел, докато се разтопи. Изчаква се  глазурата да заври. Тортата се поставя върху метална скара и се залива  с глазурата. Заглажда се. Охлажда се за 3-4 часа и е готова за консумация.