Студен чийзкейк Орео

Продукти:

За основата:

300 г. бисквити с какао

100 г. течно краве масло

1 ампула ромова есенция

За крема:

250 г. маскарпоне

175 г.  натурално крем сирене Филаделфия

100 г. бял шоколад

200 г. течна сладкарска сметана

50 г. захар

20 г. желатин

19-20 бисквити Орео за оформяне  на блат

За украса:

10 бисквити Орео

100 г. разбита сладкарска сметана

 

Бисквитите се смилат в блендер и се смесват  с течното масло и ромовата есенция.  Сместа се бърка до получаването на влажни трохи. Тортена форма с подвижен борд с диаметър 22 см. се застила с хартия за печене. Трохите се изсипват в нея, разпределят се и се притискат добре до получаването на стабилна основа. Оставя се в хладилник да стегне.

За крема желатинът се разтапя на водна баня, разтворен с малко вода.

Маскарпонето, крем сиренето и захарта се разбиват  с миксер на ниска степен. Към тях се добавя разбитата сметана и се разбърква с шпатула. Разтопеният желатин се добавя на части към крема, като се разбърква добре.

Белият шоколад се стапя на водна баня и се прибавя към крема. Всичко се разбърква добре до хомогенизиране.

Върху бисквитената основа се сипва половината от крема и се разстила.  Върху него се подрежда един ред бисквитки Орео. Добавя се останалия крем и се заглажда добре. Чийзкейкът се оставя няколко часа в хладилник.

 След това внимателно се  отстранява  борда и  кейка се гарнира с розички от бита сметана и бисквитки Орео.