Чаен сладкиш с конфитюр от кайсии и ароматен кокосов топинг

Източник: Вкусно с Йоли

Продукти:

120 г. меко краве масло

120 г. захар

2 големи яйца

200 г. брашно

10 г. ванилена захар

5 г. бакпулвер

250 г. конфитюр от кайсии

За кокосовия топинг:

60 г. меко краве масло

70 г. захар

50 мл. вода

125 г. кокосови стърготини

За блата маслото и захарта се разбиват на крем.

Прибавят се едно по едно яйцата и сместа се разбива до пълното им усвояване.

Накрая се прибавя пресятото с бакпулвера брашно и ванилията. Получава се много гъсто кексово тесто. 

Тавичка с размери 22х22 см. се намазва с мазнина. 

Сипва се тестото и се разстила равномерно.

Суровият блат се намазва с конфитюра.

За кокосовият топинг в касерола се смесват маслото, захарта и водата.

Слагат се на котлона и след като сместа кипне

се добавят кокосовите стърготини. Всичко се разбърква добре.

С така приготвените кокосови трохи се поръсва намазаното с конфитюр тесто

и сладкишът

се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна с вентилатор 20-25 минути.

Сервира се охладен, нарязан на малки парченца с чаша ароматен чай.