Словенска погача (питка с кашкавал)

Адаптирано от тук

Продукти:

200 мл. топла вода

7 г. суха мая или 20 г. прясна

1 яйце + 1 белтък

10 г. захар

5 г. сол

50 мл. олио

около 500 г. брашно

кашкавал за гарниране

1 жълтък разбит с 1 с. л. прясно мляко за намазване

черен сусам и кимион на зърна за поръсване

Приготвя се квас от топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното и се оставя да шупне.

Добавя се яйцето и белтъка, олиото, солта

и останалото предварително пресято брашно на порции и се замесва  меко тесто.

Оставя се да втаса докато удвои обема си. 

Кашкавалът се реше на квадрати със страни около 4 см. и с дебелина на парченцата около 1 см.

Тава с диаметър 28-30 см. се намазва с мазнина. Втасалото тесто се разстила в нея

и се реже на квадрати със страни около 5 см. като разрезите не трябва да стигат дъното на тавата.

Във всеки квадрат се слага по парче кашкавал и се притиска добре.

Така оформената питка се маже с разбитият с прясно мляко жълтък,

поръсва се със сусам и кимион на зърна

и се пече в незагрята фурна на 180 градуса около 30 минути до получаване на златист цвят.