Целувчени кошнички с конфитюр от кайсии, сметана и ягоди

Технологията на приготвяне на тези целувки видях в блога на Луси-Lussi`s World of Artcraft

Продукти за 6-7 броя:

За целувките:

3 белтъка

200 г. захар

10 г. ванилена захар

60-70 г. конфитюр от кайсии

200 мл. сладкарска сметана

3-4 броя пресни ягоди

пудра захар и кокосови стърготини за поръсване

Белтъците, захарта и ванилията се смесват в метална купа, която

се слага на водна баня. Бърка се с телена бъркалка или лъжица около десетина минути, докато захарта се разтопи напълно и се получи консистенция на гъст захарен сироп.

Металният съд се сваля от огъня и белтъците се разбиват с миксер на твърд и лъскав сняг.

Тава се застила с хартия за печене. С молив се очертават окръжности с диаметър 8-10 см. Целувчената смес се прехвърля в пош и сместа се разпределя в очертанията.

Накрая ръба се повдига с още два или три пръстена, за да се оформи „гнездо”.

Целувките се сушат в предварително загрята на 100 градуса фурна без вентилатор около 2 часа. Оставят се да се охладят. 

 Сладкарската сметана се разбива на твърд сняг

и се смесва с кайсиевото сладко.

Всяка кошничка се напълва с получилият се крем

и се украсява с пресни ягоди.

Поръсва се с пудра захар и кокосови стърготини.