Солен кекс с печени червени чушки, маслини и извара

Адаптирано от тук

Продукти:

200 г. брашно

10 г. бакпулвер

5-6 броя печени червени чушки

100 г. черни маслини без костилка нарязани на половинки

130 г. извара 

50 г. кашкавал нарязан на кубчета

100 мл. прясно мляко

3 яйца

60-70 мл. зехтин екстра върджин

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. сух босилек

1/2 ч. л. чесън на прах

сол и черен пипер на вкус

В купа се разбиват яйцата. Прибавят се зехтинът, прясното мляко, сухите подправки (риган, босилек и чесън), сол и черен пипер на вкус

и всичко се разбърква с телена бъркалка до хомогенизиране. Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя на порции към сместа.

Разбърква се.

Печените чушки се накъсват на ивички. Част от тях и от маслините се оставят за декорация, а останалите чушки и маслини се включват в тестото заедно с изварата и нарязаният на кубчета кашкавал.

Сместа се разбърква добре с лъжица и се изсипва в намазнена и набрашнена форма за кекс. Отгоре се разпределят заделените ивички чушка и маслините. 

Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор около 1 час. Оставя се да се охлади за 30 минути, изважда се от формата и се сервира.