Козуначени кифлички с локум и бадеми

Адаптирано от тук: 

Продукти за 32 броя:

2 яйца+1 белтък

200 мл. топло прясно мляко

30 г. краве масло

30 г. свинска мас

120 г. захар

30 г. прясна мая

1 ч. л. прясно изцеден сок от лимон

настърганата кора на 1/2 лимон

1/2 ампула лимонова есенция по желание

10 г. ванилена захар

около 700 г. брашно

2 щипки сол

1 жълтък за намазване

кристална захар за поръсване

2 кутийки локум 

32 броя цели сурови бадеми

В купа се смесват топлото прясно мляко, маята и една супена лъжица от захарта. Разбърква се и се оставя на топло да шупне. 

Прибавят се разтопеното краве масло, свинската мас,   захарта, ванилията, яйцата, лимоновият сок, лимоновата кора и лимоновата есенция.

Всичко се разбърква с телена бъркалка, докато захарта се разтопи напълно.

Прибавя се солта и пресятото брашно на порции

и се замесва меко тесто. Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се меси 3-4 минути.

Слага се в намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса докато удвои обема си.

След това се премесва още веднъж. 
Втасалото тесто се разделя на 4 равни топки.

Всяка топка се разточва на кора с дебелина 6-7 мм. Всеки кръг се разрязва на 8 триъгълника. Локумът се разпределя в основата  на триъгълниците.

Кифличките могат да се направят и с друга плънки (конфитюр, орехи с канела, течен шоколад Nutella и др.)

Завиват се рула като се започне от широкият край към върха на триъгълника.

Краищата на рулото се събират и се слепват добре.

Там където се съединяват се слага по един бадем.

Кифличките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене

и се оставят да втасат още 20 минути. Намазват се с разбития с малко прясно мляко жълтък и се поръсват с кристална захар. 

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна 20-25 минути или до готовност. 
След като се извадят от фурната се покриват с кърпа и се оставят леко да се охладят.