Шишчета от кюфтенца и билков хляб 

Адаптирано от тук

Продукти за 10 броя:

За тестото:

170 мл. топла вода

7 г. суха мая

10 г. захар

7 г. сол

30 мл. зехтин

1 яйце

400 г. брашно

1 ч. л. суха мащерка

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. чесън на прах

За кюфтетата:

400 г. кайма

1 глава лук около 120 г.

1 яйце

40 г. галета

1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1 ч. л. доматено пюре

1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. чубрица

1 ч. л. чимен

1/4 ч. л. суха мащерка

1 с. л. накълцан магданоз

олио за намазване

кашкавал за поръсване

За тестото от топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното се прави квас и се оставя да шупне.

Добавят се зехтинът, яйцето, солта, подправките (мащерка, риган, чесън на прах) 

и останалото пресято брашно и се омесва меко тесто. Намазва се с олио и се оставя да втаса. 

За кюфтетата лукът се нарязва на ситно. Добавят се каймата, яйцето, галетата, подправките (сол и черен пипер, червен пипер, риган, чубрица, чимен, мащерка и накълцан магданоз) и доматеното пюре

и всичко се омесва добре. 

От каймата се оформят 30 кюфтенца

(по 3 на шишче), като се оставя разстояние между тях.

От тестото се оформят 10 фитила с дължина около 25 см.,

който се увиват около кюфтенцата.

1

3

2

4

6

5

Така се оформят и останалите шишчета. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да починат за 20 минути. Намазват се със зехтин

и се поръсват с настърган кашкавал. 

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар.