Румънски ябълков сладкиш

Адаптирано от тук 

Продукти за форма с диаметър 24 см.:

За тестото:

1 яйце

100 г. захар

70 мл. прясно мляко

70 г. меко краве масло

5 г. бакпулвер

300-350 г. брашно
1 щипка сол

настъргана кора на 1/2 лимон

За плънката:

1 кг. ябълки

сокът на 1/2 лимон

100 г. захар

30 г. краве масло

30 г. галета

2 г. канела на прах

Ябълките се обелват, почистват се от дръжките и семките и се настъргват на едро ренде. Слагат се в касерола и се заливат с лимоновият сок. 

Варят се на умерен огън докато се изпари течността им. Добавят се захарта и маслото 

и плънката се вари още десетина минути. Касеролата се сваля от котлона и към ябълките се добавят галетата и канелата. 

Сместа се разбърква и се оставя да изстине.

За тестото яйцето се разбива със захарта, докато тя се разтвори напълно. 

Добавят се прясното мляко, мекото краве масло, солта и лимоновата кора и се разбърква. 

Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя на порции към сместа. 

Омесва се меко тесто, което се увива в стреч фолио 

и се слага в хладилника да стегне за 30 минути. 

Тортена форма с диаметър 24 см. се застила с хартия за печене, а стените й се намазват с масло. Тестото се разделя на две равни части, които се разточват на тънки кори, 

като диаметърът на едната кора трябва да е с 2 см. по-голям от диаметъра на другата. 

По-голямата кора се поставя във формата, като се оформя борд по стените й. Леко се набожда с вилица.

Сипва се ябълковата плънка и се заглажда. 

Отгоре се слага кората с по-малкият диаметър.

Краищата на двете кори се прищъпват, като излишното тесто се изрязва 

и се отделя за декориране на сладкиша. Горната кора също се набожда с вилица. 

Сладкишът се декорира по желание и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 35-40 минути. 

Оставя се да изстине напълно, поръсва се с пудра захар и е готов за сервиране.