Пролетен киш с коприва  

Продукти за кръгла форма с диаметър 24 см. или продълговата форма с размери 40х10 см.:

 За основата: 

170 г. брашно

30 г. сусам

5 г. сол

90 г. студено краве масло

1 яйце

За плънката:

100 г. листа от коприва

3 яйца

150 мл. течна готварска сметана President

2 стръка зелен лук 

1 стрък пресен чесън или 1/2 ч. л. на прах

100 г. сирене

сол и черен пипер

60 г. настърган кашкавал за поръсване

За основата в купа се смесват брашното, солта и сусама. 

Добавя се студеното краве масло, нарязано на кубчета 

и с пръсти се оформят едри маслени трохи. Прибавя се яйцето 

и бързо се оформя тесто, 

което се увива в свежо фолио и се прибира в хладилника за 30 минути. След това се разточва на кора и се прехвърля в избраната форма, като излишното тесто се отстранява. Основата се набожда с вилица 

и се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна 20 минути, след което се оставя да се охлади.

Копривата се измива и се попарва във вряща подсолена вода и оцет за 3-4 минути. 

Отцежда се добре и се нарязва на едро.

За плънката в купа се разбиват яйцата със сметаната. Добавят се натрошеното сирене, копривата, зеленият лук и чесън нарязани на ситно, сол и черен пипер на вкус и всичко се разбърква. 

Плънката се сипва върху охладената основа и се разстила равномерно. 

Отгоре се поръсва с настърган кашкавал 

и се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна 30-35 минути до златисто.