Баница-тутманик

Продукти за тава с диаметър 30 см.:

500 г. фини кори за баница

За плънката:

 3 яйца

300 г. кисело мляко

5 г. сода за хляб

150 г. сирене

150 г. извара

100 мл. олио

5 г. сол

70 г. брашно

За поливката:

1 яйце

100 мл. прясно мляко

30 г. разтопено краве масло

мазнина за намазване на тавата

За плънката яйцата се разбиват в купа. Добавят се киселото мляко с угасената в него сода бикарбонат, натрошеното сирене, изварата, брашното, олиото и солта 

и всичко се разбърква добре. 

Кръгла тава се застила с хартия за печене и се намазва с мазнина. 

Всяка кора се поръсва с част от плънката 

и се навива на стегнато руло. Рулата се подреждат в тавата в кръг, в посока от външният край към центъра.

Така подредената баница се залива с поливката, приготвена от разбитото яйце, прясното мляко и разтопеното краве масло.

Пече се в предварително подгряна на 200 градуса фурна без вентилатор до златисто.