Крем супа от грах със скариди с хрупкава бадемова коричка

 Продукти за 2 порции:

За крем супата:

250 г. замразен грах Bonduelle

250 г. картофи

2-3 стръка пресен лук

30 мл. зехтин или олио

1 ч. л. универсална подправка + 

500 мл. гореща вода

5-6 листенца свежа мента

сол и черен пипер на вкус

За скаридите:

10 броя скариди

сол и черен пипер

30 г. бадеми

10 мл. растителна мазнина

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Зеленият лук се нарязва на ситно.

В тиган се сгорещява мазнината. Прибавят се лукът, картофите и зеленият грах и се задушават 6-7 минути. 

Сипва се горещата вода, с разтворената в него универсална подправка. 

Добавят се сол и черен пипер на вкус и накълцаните листенца мента. 

Зеленчуците се варят около 25 минути.

През това време се подготвят скаридите. Махат се главите, опашките, обелват се и се почистват от вената. 

Изплакват се и се подсушават. Поръсват се със сол и черен пипер.

Бадемите се нарязват на ситно и в тях се овалват скаридите. 

Подреждат се в тавичка, постлана с хартия за печене и се поливат с мазнината. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна 5-6 минути.

Сварените зеленчуци 

се пасират и се подправят със сол, ако е нужно.

Супата се сервира с хрупкавите скариди, струйка зехтин и листенца мента.