Спираловидна лазаня с тиквички и кюфтенца

Продукти за тавичка с размери 20х25 см.:

400 г. тиквички

За кюфтенцата (30 броя):

600 г. телешка кайма

1/2 глава кромид лук

1/2 връзка магданоз

сол и черен пипер на вкус

За доматеният сос:

250 мл. доматен сок

2 стръка пресен лук

1 стрък пресен чесън

1 малък морков

20 мл. олио

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. сух босилек

За сос Бешамел:

20 г. краве масло

10 мл. олио

20 г. брашно

150 мл. прясно мляко

100 мл. зеленчуков бульон

сол и черен пипер на вкус

50 г. настърган кашкавал за поръсване

Тиквичките се режат на дълги и тънки ленти (30 броя), с помощта на кухненско ренде Бьорнер или белачка за зеленчуци. Поръсват се със сол 

и се оставят за 20-30 минути, да се отцедят от излишната течност. След това се подсушават с домакинска хартия.

Продуктите за кюфтетата се слагат в купа 

и се омесват добре. Оформят се 30 кюфтенца с големина на орех.

За доматеният сос, в сгорещената мазнина се запържват ситно нарязаните зелен лук и чесън и настърганият морков, в продължение на 4-5 минути. 

Добавят се доматеният сос и захарта.  Подправя се със сол, черен пипер, сух риган и босилек.

Сосът се вари 5-6 минути, докато се сгъсти.

За бешамела, в касерола се сгорещява олиото и маслото. Добавя се брашното 

и се бърка 1-2 минути, докато стане златисто. 

Сипва се горещото прясно мляко, разредено със зеленчуковия бульон 

и се бърка енергично, (за да не се получат бучки), докато сосът се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер.

На дъното на тава с размери 20х25 см. се разпределя доматеният сос.

Кюфтенцата се увиват в лентичките тиквички

и се подреждат изправени в тавата.

Поливат се със сосът Бешамел 

и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути. 

Изваждат се и се поръсват с настърганият кашкавал. 

Лазанята се допича още 10-15 минути до златисто. Оставя се да се охлади за 30 минути и се сервира.