Сладкиш с шоколадов крем

Адаптирано от тук: 

Продукти:

За бисквитената основа:

175 г. брашно

60 г. захар

70 г. студено масло

1 яйце

щипка сол

За крема:

1 яйце

320 мл. прясно мляко

10 г. царевично нишесте на д-р Йоткер

30 г. захар

100 г. черен шоколад

За горният слой:

125 г. брашно

60 г. захар

35 г. краве масло

60 мл. топло прясно мляко

1 яйце

щипка сол

3 г. суха мая

За крема, в касерола с дебело дъно се разбиват яйцето със захарта на пяна. 

Добавя се студеното прясно мляко с разтвореното в него царевично нишесте 

и се разбърква до получаване на гладка смес. Слага се на котлона и се вари на умерен огън, докато се сгъсти. 

Добавя се начупеният на парченца черен шоколад 

и се разбърква, докато се разтопи и се получи лъскав крем. 

Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

За бисквитената основа, в купа се смесват брашното, захарта, нарязаното на кубчета студено масло, солта и яйцето 

и бързо се омесва тесто. 

Ако е необходимо се добавят 1-2 с. л. студена вода. Завива се в свежо фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.

За горният слой, в купа се смесват брашното, захарта, мекото масло, топлото прясно мляко, яйцето, солта и сухата мая 

и се разбъркват до хомогенност. Сместа се оставя на топло да шупне. 

След това отново се разбърква. 

Сглобяване на сладкиша:

Тава с диаметър 24 см. се застила с хартия за печене. Бисквитеното тесто се разстила в нея, с помощта на лъжица или дъното на стъклена чаша, като се оформя ръб с височина около 2 см.

От крема се отделят 3-4 с. л. за украса, а останалият крем се сипва върху бисквитената основа.

Отгоре се разпределя слоят с маята и се заглажда.

Отделеният крем се сипва в пош с тънък накрайник и се правят шарки върху сладкиша.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути.

Охлажда се за няколко часа и е готов за сервиране.