Елда с моркови и лук

Адаптирано от книгата "ЕЛДА" на Борислава Илиева от поредицата БИО кухня

Продукти:

 

200 г. елда (печена)

400 мл. гореща вода

2-3 щипки сол 

 

200 г. настъргани на едро моркови

200 г. кромид лук нарязан на полумесеци

40 мл. зехтин или олио

сол и черен пипер на вкус

 

Елдата се сипва в тенджерка, залива се с горещата вода, похлупва се и се оставя да кипне.

Вари се на умерен огън, докато поеме цялото количество вода. 

В дълбок тиган се загрява мазнината. Сипват се лукът и морковите и се сотират 8-10 минути, като се разбъркват от време на време. Прибавят се сварената елда, сол и черен пипер на вкус и всичко се разбърква добре.

Елдата се сервира със салата или може да бъде поднесена като гарнитура към други ястия.