Печен патладжан с доматен сос

 

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: 358 kcal

 

1200 г. патладжан 

50 мл. олио

сол

 

За соса:

 

900 г. добре узрели домати (може и от консерва)

4-5 скилидки чесън

50 мл. олио или зехтин

1 връзка магданоз

5-6 стръкчета прясна чубрица или 1 ч. л. суха

1 ч. л. захар 

1 ч. л. червен пипер

сол на вкус

 

Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на кръгчета с дебелина 1-1,5 см. Слагат се в гевгир и се посоляват. Оставят се така за 20-30 минути, за да се освободят от горчивия сок.

Измиват се и се подсушават. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, поливат се с мазнината

и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор 35-40 минути.

За соса, доматите се обелват и се нарязват на малки кубчета. 

В тиган се загрява мазнината и в нея се запържва нарязаният на филийки чесън за 1-2 минути. Сипват се доматите, 

солта и захарта и сосът се вари докато изври течността и се сгъсти. Прибавят се червеният пипер, нарязаният магданоз 

и чубрицата и сосът се готви още 5 минути.

Изпеченият патладжан се подрежда в подходяща чиния и се полива с горещия сос. Ястието се поръсва с накълцан магданоз по желание и се сервира.

Печени тиквички със сметанов сос

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:   250 kcal

 

1 кг. средни по големина тиквички

30 мл. олио или зехтин

5 г. сладък червен пипер

сол и черен пипер на вкус

 

За сметановия сос:

 

250 г. заквасена сметана

3 скилидки чесън (смлени)

20 г. доматено пюре

1/2 връзка копър (накълцан)

сол на вкус

 

Тиквичките се нарязват на едри кубчета и се слагат в купа. Поръсват се с червения пипер, сол и черен пипер на вкус и се поливат със зехтина.

Разбъркват се добре.

Тава се застила с хартия за печене и тиквичките се разпределят в нея. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор около 20 минути, докато омекнат и леко покафенеят. 

Всички съставки за сметановия сос се слагат в тиган 

и се разбъркват. Сосът се оставя да къкри на умерен огън 1-2 минути. 

Котлонът се изключва и към соса се добавят тиквичките.

Всичко се разбърква добре. 

Ястието се полива със струйка зехтин и се поръсва с накълцан копър по желание.