Здравословна запеканка с червено цвекло, моркови и овесени ядки

 

Продукти за 8 парчета:

Калории в 1 парче: 217 kcal

250 г. настъргано червено цвекло

250 г. настъргани моркови

100 г. кромид лук

180 г. едро смлени овесени ядки

50 г. нарязани сурови орехови ядки

20 г. тиквени семки

20 г. слънчогледови семки

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. сол

20 г. смляно ленено семе + 60 мл. топла вода

120 мл. вода или ядково мляко

40 мл. зехтин или олио

 

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор.

Тава с размери 30х20 см. се покрива с хартия за печене.

За лененото яйце, смляното ленено семе се смесва с топлата вода и се оставя 10 минути, докато се сгъсти и набъбне.

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в зехтина за 5-6 минути. Оставя се да се охлади.

В голява купа се смеснат овесените ядки, орехите, тиквените семки, слънчогледовите семки, риганът и солта. Добавят се настърганите моркови и цвекло и охладеният лук. Лененото яйце се смесва с водата (ядковото мляко) и се добавя към сместа. Всичко се разбърква добре. Трябва да се получи влажна смес. Сипва се в подготвената тавичка и се заглажда. Поръсва се с тиквени и слънчогледови семки (по желание), като внимателно се притискат, за да залепнат.

Пече се около 40 минути, като се покрива с хартия за печене, за да не прегори. Изважда се от фурната и се нарязва на 8 парчета.

Сервира се със салата или гарнирана с резени домат.

Гратен с карфиол и сирене чедър

Адаптирано от тук

Продукти да 4 порции:

1 глава карфиол ~ 700 г.

50 г. краве масло

50 г. брашно

15 г. горчица - 1 с. л.

100 мл. течна млечна сметана

300 мл. прясно мляко

10 г. универсална подправка - 1 с. л. 

2-3 г. чесън на прах - 1 ч. л.

сол и черен пипер

100 г. настъргано сирене Чедър

30 мл. олио

Външните листа на карфиола се отстраняват и главата се реже на половина. 

Изрязва се сърцевината, за да могат по-лесно да се отделят цветчетата. 

Слагат се в тенджера с кипяща, подсолена вода и се варят 5-6 минути. 

Отцеждат се. 

В средно голям тиган загряваме кравето масло, докато се образува пяна. Сипва се брашното 

и се разбърква. 

Добавя се горчицата и се бърка до получаване на гладка паста. Прибавят се горещото прясното мляко и сметаната 

и сместа се разбърква енергично, за да не се образуват бучици. Добавят се универсалната подправка, чесънът, черният пипер и малко сол ако е нужно. Сосът се вари, докато се сгъсти (2-3 минути). Тиганът се сваля от котлона и се добавя настърганото сирене чедър. 

Разбърква се. 

Правоъгълна керамична тавичка се намазва с олиото. Подреждат се цветчетата карфиол 

и се заливат равномерно със соса.

Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути,

до получаване на апетитен златист загар.

Запеканка с тиквички

Продукти:

1200 г. тиквички - 4 броя

За овалване:

50 г. брашно - 5 с. л.

5 г. чесън на прах - 1 ч. л. 

5 г. сол - 1 ч. л. 

За заливката:

300 мл. прясно мляко - 1 1/3 ч. ч. 

3 яйца

70 г. брашно - 7 с. л. 

1 връзка копър

2 стръка пресен чесън

200 г. сирене

сол и черен пипер на вкус

80 мл. растително масло - 4-5 с. л.

Голяма тава се застила с хартия за печене и се намазва с половината от мазнината.

В купичка се смесват брашното, сухият чесън и солта.

Тиквичките се измиват и почистват от дръжките. Режат се на колелца с дебелина около 1 см. 

Овалват се в брашното, като се изтупва излишното и се подреждат в тавата в редичка, като се застъпват (като керемидки). Заливат се с останалата растителна мазнина и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 1 час. 

За заливката в купа се смесват яйцата, прясното мляко и брашното и се разбиват добре. Добавят се накълцаните копър и пресен чесън и натрошеното сирене. 

Разбърква се. 

Сместа се изсипва върху тиквичките 

и ястието се пече още около 30 минути до получаване на апетитен загар. 

Сервира се с кисело мляко по желание. 

Вкусна запеканка с тиквички

Продукти за 6 порции:


800 г. тиквички
50 г. кромид лук или 1 връзка зелен лук
3 яйца
200 г. кисело мляко
100 г. сирене
100 г. брашно
5 г. бакпулвер
1/2 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
80 мл. олио
1 скилидка чесън по желание


олио за намазване на тавичката
галета за поръсване

Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Поставят се в гевгир, посоляват се и се оставят за 20-30 минути, за да се отцедят. 

Притискат се няколко пъти с лъжица, докато водата се изцеди напълно. 

Слагат се в купа. Добавят се нарязаните на ситно лук, чесън, копър, разбитите яйца, киселото мляко, настърганото сирене. 

Накрая се сипва пресятото с бакпулвера брашно, сол и черен пипер на вкус 

и всичко се разбърква добре. 

Сместа се сипва в тавичка с размери 20х25 см. предварително намазана с масло и поръсена с галета 

и се заглажда.

Пече се в загрята на 200 градуса фурна около 45-50 минути, 

до получаване на апетитен загар.

Страта

(Италианска запеканка от хляб и...)

Адаптирано от тук

Продукти:

300 г. сух  хляб (аз използвах франзела)

200 г. шунка

120 г. кашкавал

5 яйца

300 мл. прясно мляко

1/4 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

2 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. чимен (по желание)

30 г. настърган на едро ренде пушен кашкавал скаморца за поръсване

30 мл. зехтин или олио за намазване на формата и стените и за отгоре

В голям найлонов плик се слагат нарязаният на кубчета хляб, нарязаната на кубчета шунка и настърганият кашкавал.

В купа се разбиват яйцата с прясното мляко.

Добавят се солта и черният пипер, сухият риган и чименът

и се разбъркват добре. Яйчената смес се изсипва в плика върху продуктите.

Пликът се затваря,

внимателно се разклаща 3-4 пъти, за да се овлажнят хапките хляб и се прибира в хладилника за 30 минути.

Тортена форма с подвижен ринг с диаметър 23-24 см. се покрива с хартия за печене. Намазва се с част от мазнината и продуктите се сипват в нея.

Заглаждат се и се поливат  с останалата мазнина. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна под фолио 25-30 минути. 

След това фолиото се отстранява. Стратата се поръсва с настърганият пушен кашкавал

и се пече още 10 минути до получаване на апетитен златист загар.

Тавата се изважда от фурната, оставя се да се охлади за 10 минути и рингът се отстранява. 

Ястието се слага  в подходяща чиния и е готово за сервиране.