Шоколадови бонбони с оризовки 

и портокалови корички

Продукти за 8 броя:

 

Калории в 1 бонбон:  180 kcal

90 г. оризовки 

1 банан - 120 г.

50 г. меки фурми без костилки 

50 г. фъстъчено масло 

40 г. захаросани портокалови корички (моите са от Lidl )

 

80 г. шоколадов кувертюр (50% какао) 

10 г. портокалови корички за украса

 

Оризовките се натрошават в кухненски робот. Добавят се бананът, меките фурми, фъстъченото масло и портокаловите корички. 

Разбиват се до получаването на лепкава смес. С мокри ръце се оформят 8 топчета.

Шоколадовият кувертюр се стапя на водна баня.

Бонбоните се потапят в него и се подреждат в чиния или върху хартия за печене. Поръсват се с леко накълцаните портокалови корички 

и се прибират за 1-2 часа в хладилника. 

Насладете се! 

Солени английски 

хлебчета (scones) 

с див лук и сирене чедър

 

Продукти за 12 броя:

 

Калории в 1 хлебче:  ~ 218 kcal

 

300 г. брашно

7 г. бакпулвер

4 с. л. сух див лук (Lidl)

1/2 ч. л. чесън на прах

1/2 ч. л. сол

60 г. студено краве масло

125 г. сирене чедър

120 г. крема сирене

150 г. кисело мляко, мътеница или прясно мляко + 1 с. л. оцет

 

25 г. настъргано сирене чедър за гарниране

 

В голяма купа се слагат брашното, бакпулверът, дивият лук, сухият чесън, солта и се разбъркват.

Сиренето чедър и студеното краве масло се настъргват на едро ренде и заедно с крема сиренето се добавят към сухите съставки.

С ръце се оформя груба ронлива смес с малко останали по-големи парчета масло и крема сирене.

Добавя се киселото мляко (мътеницата) и се омесва тесто, което не лепне. Ако е нужно се добавят 1-2 с. л. студена вода.

Върху хартия за печене се разточва правоъгълна кора с дебелина около 2 см. и се реже на 12 парчета.

Намазват се с прясно мляко и се гарнират с чедър. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор 15-18 минути до златисто.

Могат да се сервират и топли и студени, намазани с масло или крема сирене и чаша ароматен чай.

Кашкавалени 

соленки

 

Адаптирано от тук 

  

Продукти:

 

100 г. меко краве масло

200 г. кашкавал, настърган на ситно

90 г. бяло брашно

50 г. брашно от спелта

1/2 ч. л. сол

2 с. л. студена вода

 

сусам и черен кимион за поръсване

 

От продуктите се замесва тесто и се завива в стреч фолио.

Прибира се в хладилника за 30 минути. 

Разточва се на правоъгълна  кора с дебелина 5-6 мм. Най-добре става между два листа хартия за печене. Поръсва се със сусам и черен кимион по желание и отново се разточва леко, за да залепнат добре семената. 

С кухненско ножче или остър нож се режат квадратчета. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене и с шишче се прави дупчица в средата (по желание). 

Пекат се на 190 градуса, без вентилатор, 13-15 минути.

Оставят се да се охладят за 50-60 минути и са готови за консумация.

 Веган бонбони с орехи и шоколад

Тази рецепта ми е предоставена от прекрасната Снежана Левон.

Много благодаря, лельо Снежи!💗

 

Продукти за 16 броя:

 

Калории в 1 бонбон:  242 kcal

 

За тестото: 

 

450 г. фурми без костилки

250 г. орехови ядки

20 г. какао

5 мл. ванилов екстракт

1 щипка сол

 

За декорация:

 

100 г. черен шоколад

15 г. кокосово масло

 

16 половинки орехови ядки ~ 65 г.

Фурмите се заливат с гореща вода и се киснат 10-15 минути, за да омекнат. След това се отцеждат добре.

Орехите се смилат в блендер и се сипват в купа. Фурмите също се смилат в блендер и се прибавят към ядките. Добавят се какаото на прах, солта и ванилията. С ръце се омесва тесто, което лесно може да се моделира. 

Забележка: Ако тестото е много сухо добавете 1-2 с. л. студена вода, а ако е прекалено влажно и меко - още малко смлени орехови ядки.

Оформят се 16 плоски бонбони, върху които с пръст се прави вдлъбнатина. Подреждат се върху дъска, покрита с хартия за печене. Прибират се в хладилника за 1 час.

Шоколадът и кокосовото масло се стапят на водна баня.

Бонбоните се изваждат от хладилника и с лъжица се пълнят кухините им с разтопения шоколад.

Отгоре се поставя по 1 орехова ядка. Охлаждат се за час, докато шоколадът се втвърди, след което са готови за консумация. 

Могат да се съхраняват 7-8 дни (ако останат😃), в херметически затворен съд, в хладилника.

 Сусамки с мед и тахан

 Адаптирано от тук

Продукти за 20 броя:

 

Калории в 1 бисквитка: 110 kcal

 

110 г. сусамов тахан

110 г. пчелен мед

5 мл. ванилов екстракт

1 яйце

3 г. сода за хляб

1 г. сол

220 г. брашно

 

50 г. бял сусам за овалване

 

В купа се слагат сусамовият тахан, пчелният мед, ваниловият екстракт и яйцето и се разбиват с телена бъркалка до гладкост. Добавят се содата за хляб, солта и брашното и се омесва тесто.

Сусамът се сипва в чиния.

От тестото се оформят 20 топчета, който се овалват в сусама, така че да се покрият изцяло от всички страни. Притискат се, за да се сплескат и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята на 175 градуса фурна, без вентилатор, 13-14 минути до златисто. 

Оставят се да се охладят напълно.

Коледни полумесеци с амарето

Адаптирано от тук

Продукти за тава с размери 32х32 см.:

 

За тестото:

 

160 г. меко краве масло

160 г. захар

4 яйца размер М

50 г. смлени бадеми

150 г. брашно

20 г. натурално какао

1 щипка сол

 

За напръскване:

 

30 мл. ликьор Амарето

 

За глазурата:

 

50 мл. ликьор Амарето

250 г. пудра захар

40 г. накълцан суров шамфъстък 

40 г. накълцани сушени червени боровинки

 

За тестото, маслото, захарта и солта се разбиват с миксер на пухкав крем. 

Добавят се едно по едно яйцата 

и сместа се разбива добре.

Бадемите, брашното и какаото 

се смесват в купа и се добавят към яйчената смес.

Всичко се разбърква добре. 

Тава с размери 32х32 см. се застила с хартия за печене. Тестото се разпределя равномерно в нея

и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна (горен/долен) на средно ниво около 12 минути.

Изважда се от фурната и веднага се напоява с 30 мл. ликьор. 

Оставя се да се охлади напълно. 

В купичка се смесват ликьорът и пудрата захар 

и се разбъркват. Трябва да се получи гъста глазура. Ако глазурата е твърде течна се добавя още пудра захар. 

Разпределя се върху блата 

и веднага се поръсва с накълцаните шамфъстък и сушени червени боровинки. 

С кръгла формичка или чаша с диаметър 5-6 см. се изрязва пълен кръг долу в ляво 

и след това се продължава с изрязването на полумесеци.