Сурови шоколадови барчета с фъстъчено масло и боровинки 

 

Продукти за тава с размери 33х23 см (12 порции):

Калории в 1 порция: ~ 285 kcal

 

500 г. фурми Меджул ~ 20 броя

100 г. гъсто и кремообразно фъстъчено масло

200 г. пресни боровинки

200 г. тъмен шоколад 60% какао

25 г. накълцани сурови бадеми

2-3 щипки едра сол (по желание)

 

Тавата се застила с хартия за печене. 

Фурмите се разрязват по средата и костилките се отстраняват. Подреждат се в тавата върху хартията за печене с вътрешната страна надолу и се притискат добре. Трябва да се получи кора с правилна форма от плътно подредени една до друга фурми.

Намазват се с фъстъченото масло с помощта на шпатула или нож.

Боровинките се измиват, подсушават се добре и се разпределят върху кората.

Шоколадът се разтопява на водна баня и се сипва върху боровинките.

Отгоре се поръсват накълцаните бадеми и едрата сол по желание.

Десертът се прибира в хладилника за 30-40 минути, докато шоколадът стегне напълно.

След това се изважда от тавата и се нарязва на 12 равни парчета. 

Насладете се! 

 Яхния от леща и гъби

 

Адаптирано от тук

Продукти за 6 порции:

 

Калории в 1 порция: ~ 250 kcal

 

250 г. сурова кафява леща, изплакната

250 г. дребни печурки, нарязани на филийки

5-6 г. сушени манатарки (по желание за повече вкус)

1 глава кромид лук ~ 100 г., нарязан на дребно

1 голям морков ~ 100 г., нарязан на кубчета

4-5 скилидки чесън, смлени

1 стрък целина, нарязана на дребно

40 мл. зехтин или олио

400 г. домати на кубчета от консерва

40 г. доматено пюре

1200 мл. зеленчуков бульон

1 ч. л. червен пипер (може и пушен)

1 ч. л. сушен риган

2 -3 щипки сушена мащерка

сол и черен пипер на вкус

пресен магданоз за гарниране

В дълбока тенджера се загрява мазнината на среден огън. Сипват се лукът, морковът и целината и се задушават за 5 минути, докато започнат да омекват. Прибавят се чесънът и гъбите и се готвят около 5 минути, докато чесънът освободи аромата си и гъбите започнат да покафеняват. Добавя се доматеното пюре, сухите подправки (риган и мащерка) и червеният пипер и се бърка интензивно за минута. Сипват се лещата, нарязаните на кубчета домати и зеленчуковият бульон. Яхнията се подправя със сол и черен пипер, похлупва се и се оставя да заври. След това котлонът се намалява и се оставя да къкри около 30 минути или докато лещата омекне.

Ястието може да се приготви и в Мултикукър, като всички продукти се слагат в купата на кукъра и се готвят на програма Stew (яхния).

 

Печени сладки картофи и червено цвекло върху пюре от бял боб

 

Продукти за 3 порции:

Калории в 1 порция:  ~ 366 kcal

 

300 г. червено цвекло

300 г. сладък картоф

сол и черен пипер на вкус

1 ч. л. лук на прах

1 ч. л. чесън на прах

30 мл. зехтин

1/2 ч. л. сух розмарин

 

За пюрето от боб:

 

400 г. бял боб от консерва + 1/2 от течността

30 мл. прясно изцеден лимонов сок

1 скилидка чесън

1/3 ч. л. сух розмарин

сол на вкус

 

пера зелен лук за сервиране

струйка зехтин за поливане

Сладкият картоф се обелва и се нарязва на едри кубчета. Слага се в купа. Поръсва се с половината от лука и чесъна на прах, сухия розмарин и 1/2 от зехтина и се разбърква. Сипва се в тава, покрита с хартия за печене. В същата купа се слага обеленото и нарязано на едри кубчета червено цвекло. Поръсва се с останалите сухи съставки и зехтина и се разбърква. Разпределя се в тавата.

Кореноплодните се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, 20-25 минути, докато омекнат и леко се овъглят.

За пюрето, всички съставки се слагат в блендера и се пюрират до гладкост. 

Пюрето от боб се разпределя в 3 чинии. Сладките картофи и червеното цвекло се подреждат отгоре, поръсват се с нарязани пера зелен лук и се поливат със струйка зехтин. 

Кюфтета от тиквички и червена леща 

 

Продукти за 9 броя:

 

Калории в 1 брой: 127 kcal

 

 700 г. тиквички 

2 скилидки чесън 

2 стръка зелен лук 

200 г. брашно от червена леща 

1 връзка копър 

сол и черен пипер на вкус 

30 мл олио

семена сусам и черен кимион за поръсване (по желание)

 

Тиквичките се настъргват на ренде и се посоляват. Слагат се в гевгир и се оставят да се отцедят за 30 минути. Изстискват се добре и се прехвърлят в купа. Прибавят се накълцаните на ситно лук, чесън и копър, брашното от червена леща 

и сол и пипер на вкус. 

Всичко се разбърква добре.

Тавата на фурната се застила с хартия за печене и се намазва с мазнината.

С лъжица се загребва от сместа и се оформят 9 кюфтета. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна 12-15 минути. 

Сервират се със салата или с млечен сос.

 

Веган бонбони от 

3 съставки

Адаптирано от тук

Продукти за 10 броя: 

 

Калории в 1 брой: 85 kcal

 

250 г. фурми Меджул без костилки 

25 г. кокосови стърготини

10 броя сурови бадеми 

 

В кухненски робот се сипват фурмите и се обработват до лепкава смес. Оформят се 10 топчета и се овалват в кокосовите стърготини. 

Отгоре се поставя по 1 суров бадем, 

като се притиска добре.

Аспержи с чери домати и балсамов оцет 

 

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция: 125 kcal

2 връзки аспержи ~ 1 кг (800 г. почистени)

300 г. чери домати 

2 ч. л. лук на прах

1 ч. л. чесън на прах 

1/2 ч. л. сух риган

25 мл. олио или зехтин 

25 мл. балсамов оцет 

1/2 ч. л. сол

2-3 щипки едро смляно чили по желание 

Аспержите се подготвят, като 3-4 см. от основата им се отразява. По-дебелите се обелват фино с белачка за картофи и се режат напречно на 3-4 парчета. Измиват се и се слагат в купа. Чери доматите се нарязват на половинки и се сипват при аспержите. Добавят се сол, лук и чесън на прах, сух риган, чили по желание, балсамов оцет и зехтин и всичко се разбърква добре.

Сипват се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна 20-25 минути.

 Шоколадови бонбони с оризовки 

и портокалови корички

Продукти за 8 броя:

 

Калории в 1 бонбон:  180 kcal

90 г. оризовки 

1 банан - 120 г.

50 г. меки фурми без костилки 

50 г. фъстъчено масло 

40 г. захаросани портокалови корички (моите са от Lidl )

 

80 г. шоколадов кувертюр (50% какао) 

10 г. портокалови корички за украса

 

Оризовките се натрошават в кухненски робот. Добавят се бананът, меките фурми, фъстъченото масло и портокаловите корички. 

Разбиват се до получаването на лепкава смес. С мокри ръце се оформят 8 топчета.

Шоколадовият кувертюр се стапя на водна баня.

Бонбоните се потапят в него и се подреждат в чиния или върху хартия за печене. Поръсват се с леко накълцаните портокалови корички 

и се прибират за 1-2 часа в хладилника. 

Насладете се! 

Пепероната - Peperonata

Италианско ястие от чушки, домати и каперси

 Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:  158 kcal

600 г. чушки - червени, зелени и жълти

230 г. доматен сос

30 мл. зехтин

6 скилидки чесън - 20 г.

1 глава кромид лук - 80 г.

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. сух босилек

1 с. л. каперси

1 с. л. винен оцет

сол на вкус

пресни листа босилек за гарниране

зехтин за поливане

 

Чушките се нарязват на половинки, отстраняват се семките и бялата сърцевина, и се режат на ивички. 

Лукът се обелва и се нарязва на едро.

Чесънът се обелва и се реже на филийки.

В дълбок тиган се загрява мазнината. Добавят се лукът и чесънът и се задушават 5-6 минути, докато омекнат. 

Прибавят се нарязаните чушки 

и съдът се похлупва. 

Готвят се 15 минути, като се разбъркват от време на време. Добавят се доматеният сос, сухият риган, сухият босилек и солта.

Ястието се разбърква и се оставя да къкри на умерен огън, без капак, около 15 минути, докато сосът се редуцира.

Тиганът се сваля от котлона. Прибавят се оцетът и каперсите 

и се разбърква. 

Пеперонатата се сервира топла или на стайна температура, поръсена с листенца пресен босилек и струйка зехтин.