Прасковен веган тарт без печене

Продукти за форма с диаметър 28 см:

За основата:

250 г. пълнозърнести овесени ядки

25 г. елда

75 г. сурови лешници

30 мл. кленов сироп

60 г. кокосово масло

120 г. фурми без костилки - 12-14 броя

За крема:

400 г. зрели праскови

2 с. л. лимонов сок

400 мл. пълномаслено кокосово мляко

75 мл. кленов сироп

5 г. царевично нишесте 

5 г. агар агар

Формата за тарт се намазва с кокосово масло. 

Овесените ядки, лешниците и елдата се смилат в блендера на едро. Добавят се кленовият сироп, кокосовото масло и фурмите и всичко се блендира, докато се получи консистенция на мокър пясък. Сместа се сипва във формата, като се разпределя равномерно по дъното и по стените. Притиска се с лъжица, за да се получи стабилна основа. Прибира се в хладилника да стегне.

Прасковите се обелват и се нарязват на парчета. Поливат се с лимонов сок и се пюрират.

Кокосовото мляко се сипва в малка тенджерка заедно с пюрето от праскови и кленовият сироп. Добавят се царевичното нишесте и агар агара. Сместа се оставя да заври и се вари 1 минута. Сваля се от котлона и се прецежда. Сипва се върху охладената основа. Прибира се в хладилника да стегне за няколко часа. Гарнира се с плодове по желание.

Сладкиш с праскови

Продукти за форма с диаметър 22-23 см.:

 3 яйца

200 г. захар

90 мл. олио

120 г. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок

250 г. брашно

10 г. бакпулвер

3 праскови ~ 350 г.

2 с. л. брашно

1 с. л. кристална захар

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване (около 6-7 минути). 

Добавят се киселото мляко, лимоновият сок и олиото 

и разбиването продължава 2 минути на ниска скорост. Сипва се брашното, пресято с бакпулвера

и всичко се разбърква внимателно с шпатула отдолу нагоре.

Прасковите се режат на малки парчета и се овалват в брашното.

Тава с диаметър 22-23 см. се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. Сипва се половината тесто и се заглажда. Отгоре се разпределят половината от прасковите 

и се покриват с останалото тесто. 

Сладкишът се гарнира с останалите праскови и се поръсва с кристалната захар.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор, около 40 минути. Проверява се с клечка за зъби. Оставя се да се охлади напълно и се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар по желание и е готов за сервиране.

Карамелен сладкиш с праскови

Продукти за 8 парчета: 

50 г. краве масло

50 г. кафява захар

50 г. бяла захар

3 средно големи праскови, нарязани на филийки

2 яйца

150 г. захар

60 г. олио

30 мл. прясно мляко

5 г. бакпулвер

180 г. брашно

1 с. л. настъргана лимонова кора

1 щипка сол

Кравето масло се слага в керамична тава с размери 25х20 см. Загрява се в сгорещена на 200 градуса фурна за около 5 минути, като се следи да не изгори. Тавата се изважда от фурната. Добавя се захарта 

и се разбърква, докато се навлажни. 
Прасковите се подреждат старателно отгоре 

и тавата се оставя настрана.

За тестото яйцата и захарта се разбиват добре с миксер. Добавят се олиото и прясното мляко. Накрая се прибавят предварително пресятото с бакпулвера брашно, солта и настърганата лимонова кора и всичко се разбърква до гладкост. Кексовата смес се изсипва върху прасковите 

и се заглажда.

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор около 40 минути.

Оставя се да се охлади за 30 минути и се обръща в подходяща чиния.