Чеснов дип

Източник: Вкусно с Йоли

Продукти:

скилидките на 2 главички пресен чесън ~ 20 г.

50 мл. топло прясно мляко

100 мл. олио

5-6 мл. оцет

сол на вкус

Всички продукти се слагат в купата на пасатора. Пасират се около 30 секунди, до получаване на майонеза, като ножът бавно се изтегля от дъното към повърхността на съда. 

Тази разядка е особено подходяща за сервиране на студени меса, за приготвянето на дресинги за салати или просто за похапване с препечени филийки хляб.

Домашно гуакамоле 

Guacamole

Продукти:

2 броя добре узряло авокадо

1 по-мек домат ~ 100 г.

1/2 глава лук ~ 40 г.

сокът на 1/2 лимон

1 с. л. зехтин Extra virgin~ 10 мл.

2-3 щипки смлян кимион

сол на вкус

1 скилидка чесън или 2-3 щипки сух

няколко листенца кориандър

½ зелена люта чушка (по желание)

Лукът се нарязва на ситно и се слага в купичка с топла вода, за да се омекоти вкусът му.

Авокадото се нарязва на две по дължина и костилката му се отстранява. С помощта на лъжица се отделя месестата му част от кората и се слага в купа. Полива се с лимоновия сок. 

Намачква се с вилица, докато стане кремообразно, а тук там трябва да се виждат и бучици. Добавят се нарязаният на кубчета домат, отцеденият от водата лук, накълцаните листенца кориандър, нарязаната на много ситно люта чушка (ако ще се използва), 

кимионът, солта, чесъна 

и зехтина. 

Всичко се разбърква добре.   

Гуакамолето се сипва в подходяща купа и се сервира с тортийя чипс, крекери или препечени тънки филийки.