Лятна доматена супа

Продукти за 2 порции:

400 г. домати

250 г. червени чушки

50 г. червен лук

2 скилидки чесън

1 малък букет от прясна мащерка

1 ч. л. сол

2 с. л. зехтин

1 с. л. ябълков оцет

180 мл. вода

1/2 ч. л. захар

2 с. л. рикота за сервиране

  листенца босилек

сусам и тиквено семе по желание

Фурната се загрява на 180 градуса. 
Тава се покрива с хартия за печене. Доматите се нарязват на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им и се слагат в тавата. Добавят се нарязаните на едро чушки, червен лук и небелените скилидки чесън. Зеленчуците се подправят със сол, черен пипер и зехтин. Разбъркват се. Отгоре се разпределят клонките мащерка. 

Запичат се за 30 минути, докато омекнат. 

Зеленчуците се сипват в купата на пасатора, като чесънът се обелва, а мащерката се почиства от клонките и се добавя в купата.

Прибавя се захарта, оцетът и водата и всичко се пасира до гладкост. Супата се разпределя се в две купи. 

Гарнира се със супена лъжица рикота, листенца босилек, сусам и тиквени семки.

Плетен хляб със сладко от боровинки

Продукти:

450 г. брашно

7 г. суха мая

60 г. захар

200 мл. топло прясно мляко

60 г. меко краве масло

щипка сол

200 г. студено сладко от боровинки

В купа се сипва топлото прясно мляко, маята, захарта и 150 г. от брашното. 

Разбърква се и се оставя да шупне. 

Прибавят се солта и брашното и се омесва тесто. Добавя се кравето масло 

и месенето продължава 5-6 минути. 

Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си. След това тестото се изважда върху набрашнена повърхност и се удря 10-15 пъти, за да се освободи въздухът от него.

Разточва се на правоъгълна кора с дебелина около 1 см. и се намазва със студеното сладко от боровинки. 

Навива се на стегнато руло от дългата страна. 

С помощта на остър нож, рулото се разрязва на половина по дължина. 

Сплита се, както е показано на снимките. 

Плитката се завива на охлюв и се поставя в тава с диаметър 23-24 см., покрита с хартия за печене и намазана с масло. Оставя се да втаса. 

Намазва се с прясно мляко и се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна без вентилатор 40-50 минути.