Целувчени кошнички с конфитюр от кайсии, сметана и ягоди

Технологията на приготвяне на тези целувки видях в блога на Луси-Lussi`s World of Artcraft

Продукти за 6-7 броя:

За целувките:

3 белтъка

200 г. захар

10 г. ванилена захар

60-70 г. конфитюр от кайсии

200 мл. сладкарска сметана

3-4 броя пресни ягоди

пудра захар и кокосови стърготини за поръсване

Белтъците, захарта и ванилията се смесват в метална купа, която

се слага на водна баня. Бърка се с телена бъркалка или лъжица около десетина минути, докато захарта се разтопи напълно и се получи консистенция на гъст захарен сироп.

Металният съд се сваля от огъня и белтъците се разбиват с миксер на твърд и лъскав сняг.

Тава се застила с хартия за печене. С молив се очертават окръжности с диаметър 8-10 см. Целувчената смес се прехвърля в пош и сместа се разпределя в очертанията.

Накрая ръба се повдига с още два или три пръстена, за да се оформи „гнездо”.

Целувките се сушат в предварително загрята на 100 градуса фурна без вентилатор около 2 часа. Оставят се да се охладят. 

 Сладкарската сметана се разбива на твърд сняг

и се смесва с кайсиевото сладко.

Всяка кошничка се напълва с получилият се крем

и се украсява с пресни ягоди.

Поръсва се с пудра захар и кокосови стърготини.

Словенска погача (питка с кашкавал)

Адаптирано от тук

Продукти:

200 мл. топла вода

7 г. суха мая или 20 г. прясна

1 яйце + 1 белтък

10 г. захар

5 г. сол

50 мл. олио

около 500 г. брашно

кашкавал за гарниране

1 жълтък разбит с 1 с. л. прясно мляко за намазване

черен сусам и кимион на зърна за поръсване

Приготвя се квас от топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното и се оставя да шупне.

Добавя се яйцето и белтъка, олиото, солта

и останалото предварително пресято брашно на порции и се замесва  меко тесто.

Оставя се да втаса докато удвои обема си. 

Кашкавалът се реше на квадрати със страни около 4 см. и с дебелина на парченцата около 1 см.

Тава с диаметър 28-30 см. се намазва с мазнина. Втасалото тесто се разстила в нея

и се реже на квадрати със страни около 5 см. като разрезите не трябва да стигат дъното на тавата.

Във всеки квадрат се слага по парче кашкавал и се притиска добре.

Така оформената питка се маже с разбитият с прясно мляко жълтък,

поръсва се със сусам и кимион на зърна

и се пече в незагрята фурна на 180 градуса около 30 минути до получаване на златист цвят.

Пълнени сладки картофи с пиле и спанак

Адаптирано от тук

Продукти:

2 броя сладки картофи около 700 г.

200 г. пилешко филе

100 г. замразен спанак или 200 г. пресен

сол и черен пипер на вкус

1 стрък пресен лук

1 стрък пресен чесън

20 мл. олио или зехтин

30 г. краве масло

50 г. кашкавал

Картофите се измиват добре и се сваряват докато омекнат. Охлаждат се, нарязват се на две по дължина

и вътрешността им се издълбава с лъжичка.

Кората на картофите се намазва с мазнина. Ладийките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна 10 минути.

През това време пилешкото месо се нарязва на малки кубчета, подправя се със сол и черен пипер и се запържва

в сгорещеното олио и масло до покафеняване.

Изважда се в чиния и в останалата мазнина се задушават нарязаните на кръгчета лук и чесън и спанакът, докато омекнат. Пилешкото месо се връща в тигана. Прибавя се и намачканата сърцевина от картофите.

Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Ладийките се пълнят с готовата плънка

и се поръсват с настърганият кашкавал.

Запичат се 10-15 минути в загрята на 200 градуса фурна до получаване на приятен златист загар.

 

Да Ви е сладко!

Киш с броколи, картофи и сметана

Адаптирано от тук

Продукти за тава с диаметър 23 см.:

80 г.  студено масло 

150 г. брашно

3 г. сол

50 г. кисело мляко

5 г. семена чиа

За плънката:

200 г. пресни или замразени броколи

250 г. средни по големина картофи

За заливката:

3 големи яйца

150 мл. прясно мляко

150 г. течна сметана за готвене President

1 стрък пресен чесън

50 г. настърган кашкавал

сол и черен пипер на вкус

Студеното масло се нарязва на кубчета и към него се добавят солта, семената чиа и брашното на порции

и се бърка с пръсти до получаването на трохи.

Прибавя се киселото мляко

и се омесва меко тесто.

Дъното на тава с диаметър 23 см. се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с мазнина. Тестото се накъсва на малки парченца, които с пръсти се слепват едно с друго, за да се споят. Оформя се равна основа и борд с височина около 2 см. Кората се надупчва с вилица.

Броколите се бланшират за 1-2 минути във вряща подсолена вода и се накъсват на малки розички. Картофите се сваряват, обелват се и се режат на колелца и заедно с броколите се разпределят върху тестената кора. 

За заливката в купа се разбиват яйцата със сметаната, прясното мляко, солта и черният пипер. Добавят се нарязаният на колелца пресен чесън и настърганият кашкавал

и с получената смес се заливат зеленчуците.

Кишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 25-30 минути до получаване на апетитен златист загар.

Сервира се леко топъл с чаша добре охладено бяло вино.