Охлюви в масло и зелени подправки

Продукти за 3 порции:

60 бр. охлюви

4 стръка пресен чесън 

2 стръка пресен лук

1/3 връзка копър

125 г. краве масло

сол и черен пипер на вкус

Охлювите се измиват добре и се варят час и половина в кипяща подсолена вода. Оставят се да изстинат и месото им се изважда с помощта на клечка за зъби. Почистват се от черната ивица, която се изрязва и изхвърля. 

В огнеупорни съдове на дъното се разпределя краве масло. Прибавя се част от наситнените зелени подправки. Върху тях се разпределят охлювите. Подправят се със сол и черен пипер. Отгоре се добавят останалите подправки и чистото масло.

Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна 10-15 минути. Поднася се топло с чаша охладено бяло вино и прясно изпечен хляб.