Крехки свински вратни пържоли

Продукти за 6 порции:

6 дебели вратни пъжоли без кост

50 г. краве масло

20 мл.олио

4 необелени скилидки чесън

сол и черен пипер на вкус

1/4 ч. л. мащерка

1/4 ч. л. кимион

Месото се овкусява със солта и подправките и се начуква леко с чукче.

В тиган се сгорещяват маслото и олиото. Добавят се леко смачканите скилидки чесън. Щом чесънът покафенее се изважда и в овкусената мазнина се изпържва месото до златисто и от двете страни.

Пържолите се прехвърлят в тавичка заедно с мазнината и се допичат още 10 минути в загрята на 220-230 градуса фурна.