Цветна тайландска салата със спагети и фъстъчен сос

 Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 Калории в 1 порция: 365 kcal

200 г. спагети или лингуини + 1 ч.л.зехтин

150 г. моркови

150 г. червено зеле

4 стръка зелен лук

5-6 стръка магданоз или кориандър

25 г. печени фъстъци

сусам и черен кимион за поръсване

 

За дресинга:

 

1 скилидка чесън

50 мл. оризов оцет или лимонов сок

20 мл. олио или зехтин

40 г. кремообразно фъстъчено масло

10 г. мед

100 мл. студена вода

5 г. сол

черен пипер на вкус

лют червен пипер (по желание)

 

Спагетите се счупват на две и се сваряват в тенджера с подсолена вода, според указанията на опаковката. Отцеждат се и се прехвърлят в голяма купа. Добавя се 1 ч. л. зехтин и се разбъркват. Оставят се да се охладят.

Морковите и зелето се нарязват на ивици, а зеленият лук - на кръгчета. Фъстъците се нарязват на ситно. Всички продукти се прехвърлят в купата.

За дресинга, всички съставки се слагат в купата на пасатора и се пасират до гладкост.

Салатата се залива с дресинга и всичко се разбърква добре. Поръсва се с черен кимион и сусам и се сервира.