Тас  кебап с гарнитура от  ориз

Продукти: 

1 кг. свински бут без кост

1 глава кромид лук

1 морков

2 с. л. доматено пюре

2 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

2 бр. дафинов лист

4-5 зърна бахар

5-6 зърна черен пипер

1/2 ч. ч.. бяло вино

50-60 мл. олио

сол и черен пипер на вкус

магданоз за поръсване

1 1/2 кафена чаша ориз

1/2 ч. ч. олио

сол на вкус

5-6 зърна черен пипер 

В сгорещената мазнина за 2-3 минути се задушават нарязаните на ситно лук и морков. Прибавя се нарязаното на парчета месо. Овкусява се със сол и черен пипер и се вари  докато се изпари месния сок и месото побелее. След това се прибавят последователно при разбъркване брашното, доматеното пюре и червеният пипер. Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън. Когато месото омекне се прибавят дафиновият лист, бахарът, черният пипер на зърна и виното. Ястието се вари докато остане на мазнина.

За гарнитурата, олиото се сгорещява и към него се добавя измитият и добре отцеден ориз. Пържи се докато стане стъклен. Залива се с 4 1/2 кафени чаши  кипяща вода и се посолява. Вари се под капак на слаб огън до готовност.

В намокрена формичка (чашка) се сипва сварен ориз, притиска се добре и се обръща в чинията за сервиране. Около него се разпределя тас кебап и се гарнира с магданоз.