Сладкиш със сини сливи

Адаптирано от тук

Продукти за форма с диаметър 25 см.:

150 г. меко краве масло

160 г. захар

щипка сол

4 големи яйца на стайна температура

300 г. брашно

15 г. бакпулвер

1/2 ч. л. канела

500 г. почистени от костилките сини сливи

Мекото краве масло и захарта се смесват в купа и се разбиват с телена бъркалка до еднородност. Добавят се едно по едно яйцата. 

В купа се пресяват брашното, бакпулвера, канелата и солта и се добавят наведнъж към яйчената смес. 

Разбърква се. Получава се гъсто кексово тесто, 

което се сипва в тортена форма, предварително застлана с хартия за печене и се заглажда.

Сливите се режат на четвъртинки по дължина 

и се подреждат в изправено положение в тестото, като се оставя разстояние  между тях. 

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 45- 50 минути. 

Оставя се да се охлади напълно и се изважда от формата. Поръсва се обилно с пудра захар.

Шишчета антипасти

Antipasto skewers

Продукти за 10 броя:

10 дълги дървени шишчета

20 броя тортелини с желаната от вас плънка

10 броя зелени маслини с бадем или чушка

10 едри черни маслини без костилки

10 броя бейби моцарела

20 броя червени чери домати

10 броя оранжеви или жълти чери домати

20 листенца пресен босилек

20 резена пикантен салам

Тортелините се сваряват според указанията на опаковката и бързо се изплакват със студена вода. Отцеждат се и се поливат с 2 с. л. зехтин. Разбъркват се добре и се оставят така за 10-15 минути.

Аз нанизах продуктите на шишчетата в следната последователност: черна маслина, червено чери, листенце босилек, сгънато парче салам, тортелина, оранжево чери, бейби моцарела, салам, босилек, тортелина, червено чери и зелена маслина. 

Вие може да използвате и други продукти, според вкуса си и да ги подредите по начин, който на вас ви харесва.

Огретен с патладжани и домати

Продукти за тава с размери 20х30 см.:

3 средни патладжана ~ 750 г.

5-6 броя домати ~ 750 г.

80 мл. олио

250 г. бяло саламурено сирене

3 яйца

150 мл. прясно мляко

50 г. брашно

щипка хлебна сода

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. универсална подправка

1 ч. л. чесън на прах или 3 скилидки

сол и черен пипер на вкус

 50 г. настърган кашкавал за поръсване

Патладжаните се почистват от дръжките и се нарязват на филийки с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивия сок. 

След това се изплакват добре и се подсушават с домакинска хартия.

Доматите се режат на филийки със същата дебелина.

В правоъгълна тава се сипва половината мазнина. Започват да се редуват керемидообразно кръгчета домати с филийки патладжани като се подреждат на два реда. 

Между редовете се натрошава сиренето. 

Отгоре се сипва останалата мазнина. Зеленчуците се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути.

В купа се разбиват яйцата. Добавят се прясното мляко, брашното, хлбната сода и сухите подправки.

Запечените зеленчуци се заливат с 2/3 от заливката 

и се пекат още 20 минути. 
След това, ястието се изважда от фурната и се полива с останалата 1/3 от яйчено-млечната смес. 

Поръсва се с настъргания кашкавал 

и се запича за 7-8 минути, 

до получаване на апетитен златист загар.

 .

Варена царевица в прясно мляко и краве масло

Продукти:

8-10 кочана млечна царевица

300 мл. прясно мляко

50  г. краве масло

10 г. сол

Царевицата се обелва и се почиства от царевичната коса. 

Дъното на голяма тенджера се покрива с част от листата. Кочаните се подреждат цели или разделени наполовина, плътно едни до други. Поръсват се със сол 

и се заливат с вода. Варят се на умерен огън. След като водата заври се сипва прясното мляко 

и се добавя кравето масло. 

Варенето продължава под капак около 15-20 минути. 

При сервиране кочаните царевицата се поръсват със сол.

Приготвена по този начин, царевицата получава неповторим маслен и наситен вкус! 

Печени понички с рикота и шоколад

Продукти за 40-45 броя:

120 мл. топло прясно мляко

7 г. суха мая или 20 г. свежа

50 г. меко краве масло

2 яйца

100 г. захар

125 г. рикота

500 г. брашно

100 г. шоколадови капки

щипка сол

пудра захар за поръсване

 

Маята се сипва при прясното мляко, заедно с 1 ч. л. от захарта 

и се оставя да шупне. Добавят се яйцата, кравето масло, останалата захар и рикотата 

и всичко се разбърква добре. 

Сипва се пресятото брашно 

и се оформя меко 

и еластично тесто (месенето продължава около 6-7 минути). Намазва се с мазнина, покрива се с кърпа и се оставя на топло, докато удвои размера си. 

След това се премесва и към него се добавят шоколадовите капчици. 

Меси се още 1-2 минути, докато шоколадът се разпредели равномерно в тестото. Прехвърля се върху набрашнен плот и се разточва на кора с дебелина около 1 см. 

С чаша с диаметър 7 см. се изрязват кръгчета. 

В центъра на всяко кръгче, се реже по-малко кръгче с диаметър около 2 см. 

Поничките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. 

Оставят се да втасат около 20 минути 

и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 10-12 минути. 

Още горещи се поръсват с пудра захар 

по желание.