Пиле с броколи по

китайски

 

Адаптирано от тук

 

Продукти за 4 порции: 

 

Калории в 1 порция: 325 kcal

 

600 г. обезкостени пилешки гърди без кожа

10 г. царевично нишесте

5 г. сол

 

За соса:

 

30 мл. оризов оцет

40 мл. тъмен соев сос

15 мл. кленов сироп

200 мл. пилешки или зеленчуков бульон

15 г. царевично нишесте

 

450 г. броколи накъсани на розички

30 мл. растителна мазнина

4 скилидки чесън (накълцани)

1 ч. л. накълцан корен джинджифил

 

Пилешкото филе се нарязва на малки хапки и се прехвърля в купа. Добавят се солта и царевичното нишесте 

и се разбърква.

Оставя се да престои 10 минути.

Всички съставки за соса се комбинират в купа и се разбъркват, за да се смесят добре.

В дълбок тиган се сипва 50 мл. вода и се оставя да заври. Прибавят се броколите и се готвят под капак, докато омекнат и водата се изпари (около 5-6 минути). Прехвърлят се в чиния.

В същият тиган се сипва мазнината и се оставя да загрее около минута.

Сипва се пилешкото месо, като се разпределя на един слой. 

Готви се около 4-5 минути и се обръща от другата страна. Запържва се още 4-5 минути до златисто.

Добавят се чесънът и джинджифилът 

и се разбърква около минута, за да освободят аромата си. Броколите се връщат в тигана, заедно с предварително разбъркания сос. 

Ястието се готви, докато сосът се сгъсти. 

Сервира се веднага със задушен ориз.

Гръцки хляб със сирена- Tiropsomo 

Адаптирано от тук

Продукти за 8 парчета:

Калории в 1 парче: 350 kcal

 

200 мл. топла вода

7 г. суха мая

10 г. захар

7 г. сол

30 мл. зехтин

350 г. брашно

150 г. сирене фета (бяло саламурено) 

200 г. кашкавал (Чедър или Грюер) 

В купа се смесват брашното, захарта, солта и сухата мая. Добавят се водата и зехтинът и се замесва лепкаво тесто. Покрива се и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Сиренето и кашкавалът се настъргват в чиния и се смесват.  Тава с диаметър 28 см. се застила с хартия за печене. С намазнени ръце тестото се изважда от купата и се прехвърля в тавата, като се разстила равномерно. 

2/3 от настърганите сирена се поставят в центъра 

и краищата се затварят като торбичка. 

След това тестото отново се притиска с пръсти, докато се получи кора с размерите на тавата. 

Стгоре се поръсва останалата 1/3 от сирената.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор около 40 минути, до получаване на апетитен златист загар. 

По средата на печенето може да се покрие с фолио, за да не прегори.

Шоколадови бисквити с овесени ядки и 

бонбони m&m

Адаптирано от тук

 

Продукти за 14 броя:

 

Калории в 1 бисквита:  108 kcal

115 г. фини овесени ядки

40 г. натурално какао на прах

5 г. бакпулвер

2 щипки сол

1 яйце

5 мл. ванилов екстракт

50 г. кремообразно фъстъчено масло

120 мл. кленов сироп

30 г. шоколадов чипс

30 г. нарязани бонбони m&m

 

бонбони m&m за гарниране (70 броя)

В купа се смесват сухите съставки (овесените ядки, какаото, бакпулверът и солта).

В друга купа се разбиват яйцето с ваниловият екстракт. Добавя се фъстъченото масло 

и се разбърква до гладкост. 

Сипва се кленовият сироп 

и отново се разбърква до хомогенизиране.

Добавят се сухите съставки 

и се разбърква. Накрая се прибавят шоколадовият чипс и нарязаните бонбони m&m. 

Всичко се разбърква и тестото се прибира в хладилника за 30 минути.

Тавата на фурната се застила с хартия за печене и фурната се загрява на 170 градуса без вентилатор.

С влажни ръце се оформят 14 бисквити, които се подреждат в тавата. Върху всяка бисквита се поставят по 5 броя бонбони m&m, непосредствено преди печенето, като се притискат леко в тестото.

Пекат се 9-11 минути. Оставят се да се охладят за 10 минути и се прехвърлят върху метална решетка.

 Салата от червено цвекло и леща

 

Адаптирано от тук

Продукти за 2 порции:

Калории в 1 порция:  365 kcal

 

300 г. сварено червено цвекло, нарязано на кубчета

250 г. сварена леща (може и от консерва)

2-3 стръка зелен лук, нарязан

накълцан магданоз за сервиране

 

За дресинга:

 

 30 мл. зехтин

30 мл. лимонов сок

10-15 г. дижонска горчица

1 скилидка чесън, смачкана

1/2 ч.л. сол

черен пипер на вкус

 

Червеното цвекло, лещата и зеленият лук се смесват в купа. 

В буркан се слагат всички съставки за дресинга и се разбиват интензивно до хомогенизиране.

Сосът се сипва в купата 

и всичко се разбърква. Салатата се поръсва с накълцан магданоз и се сервира.

Веган брауни в чаша

 

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:  277 kcal

 

150 г. банани, добре узрели, намачкани с вилица 

100 г. фини овесени ядки

50 г. фъстъчено масло

15 г. какао на прах

15 г. брашно от рожков

25 мл. кленов сироп

1/2 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. ванилов екстракт

щипка сол

240 мл. ядково мляко (бадемово, овесено)

30 г. шоколадов чипс или капки

 

Всички продукти без шоколадовият чипс се слагат в купа и се разбъркват до хомогенизиране.

Четири подходящи за фурна купички с вместимост 150 мл. се пълнят до половината с тесто. Разпределят се 1/2 от шоколадовите капки. Сипва се останалото тесто и се заглажда. Отгоре се поръсва останалият шоколад.

Браунитата се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна без вентилатор около 20 минути. 

Сервират се топли.

  Печен карфиол с доматен сос и кашкавал

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: 485 kcal

 

800 г. карфиол, накъсан на розички

20 мл. зехтин

сол и бял пипер на вкус

 

За соса:

 

30 мл. зехтин или олио

5-6 скилидки чесън

2-3 щипки чили

1 с. л. сух риган

400 г. домати на кубчета (от консерва)

50 мл. доматено пюре

150 мл. топла вода

5 г. мед или захар

75 г. арабски кускус

сол и черен пипер на вкус

 

250 г. настърган кашкавал

накълцан магданоз

 

Карфиолът се разпределя в тава, покрита с хартия за печене. Поръсва се със сол и бял пипер и се полива с олиото. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути, като се разбърква от време на време.

За соса, в тиган се загрява мазнината. Добавя се нарязаният на дребно чесън и се готви 2-3 минути. Прибавят се сухият риган и чилито и се разбърква енергично 20-30 секунди. Сипват се доматите на кубчета и топлата вода с размитото в нея доматено пюре. Сосът се подправя със сол и черен пипер и се вари под капак 8-10 минути на умерен огън. Прибавя се медът (захарта). Накрая се сипва кускусът.  Разбърква се и се сваля от котлона. 

На дъното на касерола се разпределя част от доматения сос и се слага половината от печения карфиол. Поръсва се с 2/3 от настъргания кашкавал и се залива с половината сос. Разпределя се останалият карфиол, сосът и останалият кашкавал. Ястието се пече до златисто 12-15 минути на 200 градуса.

Поръсва се с накълцан магданоз и се сервира.