Пилешко бонфиле с гъби, сметана и вино

Продукти:

500 г. пилешко бон филе

500 г. пресни печурки

1 - 2 скилидки чесън

200 мл. прясно мляко

100 мл. бяло вино

200 мл. млечна сметана за готвене

1 с. л. брашно

5 с. л. олио

сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на кубчета, овкусява се със сол и черен пипер и се запържва в мазнината до побеляване. Прибавят се нарязаните на четвъртинки гъби и пресованият чесън и се готвят докато водата, пусната от гъбите се изпари. Сипва се брашното, запича се за минута и се разрежда с горещото прясно мляко. Прибавя се виното и щом течността се редуцира се сипва сметаната. Всичко се разбърква добре. Ако сосът стане гъст се долива малко топла вода. Ястието се посолява, поръсва се с черен пипер, готви се още 2 - 3 минути и се сваля от котлона.