Продукти за форма с диаметър
24 см.:
За тестото:
1 яйце
70 г. пудра захар
100 г. меко краве масло
1 щипка сол
270 г. брашно
3 г. бакпулвер
1 ч. л. настъргана лимонова кора
1-2 с. л. студена вода
За пълнежа:
50 мл. течна сметана
70 г. пудра захар
250 г. рикота
1 яйце
1 пакетче ванилов пудинг на д-р Йоткер - 40 г.
400 г. праскови нарязани на малки парченца
За тестото в купа се смесват всички
съставки и бързо се омесва меко тесто, което се слага в найлонов плик
и се
оставя в хладилника за 30 минути.
От охладеното тесто се отделя 1/3 част и
се прибира във фризера. Останалото тесто се разстила в тортена форма с диаметър
24 см., предварително покрита с хартия за печене.
За плънката в купа се смесват рикотата,
яйцето, захарта, сметаната и ваниловият пудинг
и се разбиват с телена бъркалка
до хомогенност.
Добавят се нарязаните на кубчета праскови и сместа се разбърква
внимателно.
Сипва се върху тестото и се разпределя равномерно.
Оставя се да изстине напълно и
се прибира в хладилника за една нощ.