четвъртък, 19 декември 2019 г.




Продукти за 20-22 броя слепени сладки:

За тестото:

150 г. брашно
120 г. студено краве масло
1 жълтък
10 г. ванилена захар
1 с. л. студена вода (ако е нужно)

За целувките:

1 белтък на стайна температура
1 щипка сол
60 г. кристална захар

мармалад за слепване (използвах от сини сливи)


В купа се сипват брашното, настърганото на ренде краве масло, жълтъкът и ванилията 


и бързо се омесва тесто. 


Оформя се на топка, завива се в стреч фолио и се прибира в хладилника за 1 час.
След това тестото се разточва върху набрашнен плот, на кора с дебелина 3-4 мм. Изрязват се кръгчета с диаметър около 3 см. и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия.


За меренгът, белтъкът се сипва в купа. Добавя се солта и се разбива на пяна. Постепенно се добавя захарта и разбиването продължава, до получаване на твърд сняг. Целувчената смес се сипва в пош с накрайник по избор и се шприцоват целувки върху тестените кръгчета.


Бисквитите се пекат в предварително затоплена на 180 градуса фурна (без обдухване) около 15 минути.
Оставят се да се охладят напълно, 


след което се слепват с мармалад.




четвъртък, 12 декември 2019 г.


Продукти за форма с диаметър 23 см:

1 ч. ч. пшеничен грис - 160 г.
1 ч. ч. брашно - 130 г.
1 ч. ч. захар - 180 г.
1 1/2 ч. л. бакпулвер - 7 г.
1 ч. ч. прясно мляко - 200 мл.
 2-3 с. л. краве масло - 30 г.
5 ябълки - 1 кг.
сокът на 1/2 лимон

пудра захар за поръсване































Ябълките се измиват и се подсушават. Настъргват се на едро ренде, заедно с кората 



и се поливат с лимоновият сок, за да не потъмняват.



В купа се смесват сухите съставки - грис, брашно, захар и бакпулвер.



Тортена форма с диаметър 23 см. се застила с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. Сипва се 1/4 от сухата смес и се разпределя равномерно. 



Сипват се 1/3 от настърганите ябълки



и се заглаждат. Следват сухи съставки, 



ябълки и т. н., като най-отгоре се завършва със суха смес.
В касерола се загрява прясното мляко и към него се добавя кравето масло. 



Разбърква се, докато се разтопи напълно и се изсипва върху сладкиша. С вилица се правят 20-25 набождания до дъното на тавата, 



за да може течността да проникне навсякъде.
Пече се в предварително затоплена на 180 градуса фурна (без вентилатор) 55-60 минути, до апетитен златист загар.



Оставя се да изстине напълно във формата и се изважда в подходяща чиния. Поръсва се с пудра захар и се сервира с чаша ароматен чай.




Печен карфиол с горчица Продукти:   800-900 г. карфиол накъсан на розички   За овкусяване:   1 с. л. дижонска горчица сол на...