Продукти:
250
г. смилянски боб
3
големи яйца
30
г. пшенично брашно
30
г. царевично брашно
40
г. галета
5
г. сух джоджен
сол
и черен пипер на вкус
За соса:
светъл
соев сос
ябълков
оцет
чесън
на прах
олио
за пържене
Бобът се
накисва в достатъчно количество вода от вечерта. Изплаква се и се слага в
тенджера. Залива се с вода, която след завиране се изхвърля.
Отново се сипва
вода и тенджерата се слага на котлона. Фасулът се вари до готовност, но е важно
зърната да останат цели.
След това
водата се изхвърля и бобът се оставя да изстине.
За
панировката в купа се разбиват яйцата на пяна. Добавят се двата вида брашно,
галетата и подправките.
Всичко се разбърква до хомогенност.
Охладеният
боб се сипва в купата с панировката
и внимателно се разбърква.
В дълбок
тиган се загрява мазнина. Пускат се едно по едно бобчетата
и се пържат до
златисто.
Готовите
бобчета се отцеждат върху домакинска хартия.
Подреждат се
в подходяща чиния и се сервират със сос (по желание) и чаша бира.