Пържен "ориз" от карфиол

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции: 

Калории в 1 порция:  190 kcal 

600 г. карфиол, смлян в кухненски робот или нарязан на много ситно

120 г. кромид лук, на кубчета

120 г. замразен грах

100 г. моркови, нарязани на кубчета

2 скилидки чесън, накълцани

100 г. червена чушка, нарязана на кубчета

35 мл. олио или зехтин

40 мл. тъмен соев сос

сол на вкус

10 мл. лимонов сок

 

нарязани пера зелен лук за поръсване

 

Мазнината се загрява в уок тиган. Сипва се лукът и се готви около 5 минути, докато омекне и стане прозрачен. Добавят се нарязаните на кубчета червена чушка и морков, накълцаният чесън и замразеният грах. Сотират се 2-3 минути, като се разбъркват редовно.

Прибавя се карфиоленият ориз и котлонът се увеличава максимално. Ястието се готви 10-12 минути, като се бърка от време на време. Подправя се със сол, тъмен соев сос и лимонов сок. Поръсва се с накълцани пера зелен лук и се сервира.

Гъби Кладница с чесън 

и соев сос

 Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:  145 kcal

700 г. гъби Кладница

40 мл. олио или зехтин 

2-3 скилидки чесън - пресован

15 мл. тъмен соев сос

сол и черен пипер на вкус

накълцан магданоз или пера зелен лук за поръсване

 

Гъбите се почистват или измиват. На по-едрите екземпляри се отрязва дебелата част от основата им, тъй като е жилава дори след термична обработка. 

Кладницата се накъсва по дължина, а по-дребните гъбки се оставят цели.

В голям тиган се загрява мазнината. Сипват се гъбите и се разбъркват. Готвят се 5-6 минути на силен огън, без да се бъркат. След това се разбъркват и се сотират още 5-6 минути, докато омекнат. 

Избутват се в единия край на тигана и се добавя чесънът. Запържва се 30 секунди, за да освободи аромата си. 

Смесва се с гъбите. 

Прибавя се соевият сос. Запържването продължава още 1-2 минути, като се бърка непрекъснато.

Накрая ястието се подправя със сол, черен пипер и накълцан магданоз или пера зелен лук и се сервира.