Пасти с кафе и шоколадов крем
Продукти за 9 броя:
За кексовата смес:
3 яйца
200 г. захар
200 мл. прясно мляко
100 мл. олио
20 г. ароматно ситно
смляно кафе
20 г. натурално какао
320 г. брашно
10 г. бакпулвер
1 пакетче ванилия
щипка сол
За шоколадовият крем:
300 мл. прясно мляко
20 г. брашно
10 г. захар
15 г. натурално
какао + 50 мл. гореща вода
100 г. натурален шоколад
Прясното мляко се
загрява и към него се добавя кафето.
Разбърква се и се оставя да се охлади до
стайна температура.
Яйцата се разбиват със
захарта до побеляване.
Добавят се олиото
и охладеното мляко с кафе
и се
разбърква.
В купа се смесват сухите
съставки (брашно, бакпулвер, какао, ванилия и сол)
и се добавят на порции към
сместа, като разбиването продължава на ниска скорост.
Готовото кексово тесто
се изсипва в квадратна тава с размери 25 х 25 см., предварително застлана с
хартия за печене.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до
готовност. Оставя се да се охлади.
За крема какаото се
разтваря в горещата вода.
В касерола се сипват
млякото, брашното, какаото и захарта и се разбъркват. Слага се на котлона на
умерен огън и сместа се бърка, докато се сгъсти.
Кремът се сваля от котлона и към него
се добавя начупеният на парченца шоколад. Бърка се докато се разтопи напълно и
се получи гладка смес. Блатът се изважда от формата. Страните му се подрязват,
за да се получат равни по височина пасти и се разрязва на 9 квадрата.
Горещият
крем се разпределя върху тях
и се гарнират със зърна кафе по желание.