петък, 31 юли 2015 г.

Портокалови бисквитки с парченца шоколад и бадеми







Адаптирано от: тук


Продукти за 25 броя:

100 г. меко масло
100 г. захар
1 голямо яйце
180 г. брашно
1/4 ч. л. сода бикарбонат
1/4 ч. л. бакпулвер
настъргана кора на 1/2 портокал
1/4 ампула портокалова есенция
100 г. нарязан на малки парченца натурален шоколад
30 г. настъргани или филирани сурови бадеми


Маслото и захарта се разбиват с тел до получаване на пухкав крем. Добавя се яйцето и се бърка до пълното му усвояване. Прибавят се портокаловата кора, ампулата портокалова есенция и бадемите и сместа се разбърква добре.
Брашното, содата, бакпулвера и солта се пресяват в купа. Добавят се на порции към маслената смес. Сипва се накълцания шоколад и се бърка, за да се разпредели равномерно в цялото тесто. 
Тестото се увива в свежо фолио и се слага в хладилника за 20-30 минути. 
Тавата на фурната се застила с хартия за печене.   Оформят се 25 еднакви по големина топчета, които се подреждат в тавата на разстояние едно от друго


и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна не повече от 10-12 минути.




вторник, 21 юли 2015 г.

Торта-салата "Четирите мишлета"





Тази рецепта за първи път видях в блога на Йоли преди повече от две години. Оттогава тя присъства на трапезата ни на всеки значим за нас повод!  Днес приготвих тази специална торта-салата за Рожденният ден на дъщеря ми, която става на 4 годинки. Затова и мишлетата са четири! Честит празник мое сладко мишленце!!!

Продукти (за 12 порци):

За 6 палачинки с диаметър 30 см:

500 мл. прясно мляко
250 г. брашно
3 яйца
20 г. меко масло
1/2 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол

За катъка: 

400 г. цедено кисело мляко

250 г. настъргано на ситно сирене
200 г. заквасена сметана
2-3 скилидки пресован чесън
  
300 г. лека майонеза
1 с. л. горчица
150 г. сладка царевица
2 големи пушени пилешки бутчета
1 голям домат нарязан на тънки шайби
1  прясна краставица нарязана на тънки шайби
сол и черен пипер на вкус

За мишлетата:


4 твърдо сварени яйца

кръгчета краставица и морков
дръжки от магданоз
няколко зърна черен пипер

За декорация:


зелената част на 2 връзки пресен лук

клонки магданоз
чери домати
царевица
нарязан на лентички пушен кашкавал 








За палачинките яйцата се разбиват с прясното мляко. Прибавя се брашното, солта, захарта и мекото масло и сместа се разбива енергично до хомогенност. В сгорещен тиган се пържат палачинките от двете страни и се оставят да се охладят.




За катъка всички съставки се смесват и разбъркват добре.

Пилешките бутчета се обезкостяват,
почистват се от кожата и се накъсват на малки парченца. 


Смесват се с майонезата и горчицата. Подправя се с черен пипер.



Краставицата и доматът се режат на тънки ивици.
Царевицата и 2/3 от катъка се смесват. Останалата 1/3 от катъка се остава за измазване на тортата отгоре и отстрани.
В подходяща чиния се поставя една палачинка. Намазва се с 1/2 от майонезата с пилешко и отгоре се подреждат шайби краставица.


Слага се втората палачинка и върху нея се разпределя 1/3 от сместа с царевицата. Покрива се с третата палачинка, разпределя се 1/3 от катъка с царевица и се подреждат резените домат.


Поставя се четвъртата палачинка и се покрива с последната 1/3 от царевичната смес. Ред е на петата палачинка, която се намазва с пилешката майонеза и се покрива с кръгчета краставица. Завършва се с шестата палачинка и тортата се измазва отгоре и отстрани с отделения за целта катък.
Украсява се със ситно нарязан зелен лук, стръкчета магданоз, царевица, чери домати, оформените от сварени яйца мишлета и  парченцата пушен кашкавал.



вторник, 14 юли 2015 г.

Хачапури - грузинска питка със сирене и кашкавал
















Идеята е взаимствана от  тук:



Продукти:


За тестото:

40 г. меко краве масло
380 - 400 г. брашно
5 г. бакпулвер
200 г. кисело мляко
1 яйце
сол

За пълнежа:

250 г. сирене
100 г. кашкавал
2 яйца


В купа се разбиват киселото мляко, течното масло и яйцето. Прибавят се пресятото брашно, бакпулвера и солта. Омесва се меко и еластично тесто. Оформя се на топка и се слага в хладилника за 15 - 20 минути.



Върху хартия за печене се разточва тестото в елипсовидна форма с дебелина около 1 см. и дължина 30 см. Прави се ръб на тестото, като краищата се подгъват навътре. Трябва да се получи нещо като лодка.



В купа се настъргват сиренето и кашкавала, добавя се яйцето и се разбърква добре. Плънката се изсипва в тестената форма и се разпределя равномерно.



Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор до получаване на приятен златист загар. 




понеделник, 13 юли 2015 г.


















Източник: Бон апети



 Продукти:

800 г. пресято брашно
300 мл. топло прясно мляко
2 яйца + 1 белтък
22 г. прясна мая
30 мл олио
15 г. захар
15 г. сол

1 жълтък за намазване
60 г. меко краве масло за намазване
семена за поръсване (сусам, мак, черен кимион, лен, слънчоглед и други)


Маята се натрошава в топлото прясно мляко. Прибавят се захарта, 200 г. от брашното, разбърква се добре и се оставя да шупне. Към квасът се прибавят яйцата, олиото, солта и останалото брашно и се омесва меко тесто, което не лепне по пръстите. Оформя се на топка, слага се в купа, завива се със свежо фолио и се оставя на топло да втаса около час.
След това тестото се разделя на 3 топки - голяма ( 600 - 650 г.), средна ( 400 - 450 г.) и малка (150 г.).  Голямата топка се разделя на 5 равни части. Всяка топка се разточва на тънък кръг. Кръговете се поставят върху хартия за печене един върху друг, като се мажат с течното краве масло като горната кора не се маже.  С нож за пица краищата им се изрязват, така че да се получи перфектен кръг. 
Тестото се реже на 8 триъгълника, като триъгълниците не се режат до края на кръга.






 Върховете на триъгълниците се издърпват леко навън. 



Средната по големина топка също се разделя на 5 еднакви части, които се разточват на кръгове с по-малък диаметър, мажат се с масло и се оформят както голямата топка. Полученият по-малък кръг се поставя в по-големия, така че лъчите да се разминават. Най-малката топка се поставя в средата



и така оформената питката се оставя да втаса 40-45 минути. Намазва се с разбитият жълтък, поръсва се със семена по избор



и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна15 минути и още 10 минути на 180 градуса.



четвъртък, 2 юли 2015 г.

Пирожки със сирене














Източник: Малки неща

  Продукти за 10 броя:


100 г. кисело мляко
1 яйце
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 с. л. олио
1/2 ч. л. бакпулвер
260 г. брашно

100-120 г. сирене

 В купа с тел се разбива яйцето със солта. Прибавят се киселото мляко, олиото и захарта и сместа се разбърква добре. Добавят се пресятото брашно и бакпулвера. Омесва се меко тесто, което е малко лепкаво. Не е нужно да се добавя още брашно. Оформят се 10 топки и се поставят върху хартия за печене.



Всяка топка се премесва леко и се разстила на тънък диск, като се внимава да не се скъса. В средата се слага натрошеното сирене







и се оформя руло, като страничните краища се подгъват навътре, за да не изтече плънката. Така оформените пирожки се пържат в сгорещена мазнина докато станат равномерно златисти. Отцеждат се върху домакинска хартия.





Чийзкейк с Ferrero Rocher и Nutella Продукти за форма с диаметър 22-23 см.:   За бисквитената основа:   300 г. бисквити 150 г. р...