Здравословен сладкиш с овесени ядки, сладко от ягоди с чиа и кокос (без рафинирана захар)

 

Адаптирано от тук

 

Продукти за 12 парчета:

Калории в 1 парче: 243 kcal

 

За тестото:

 

170 г. фини овесени ядки

150 г. брашно от лимец

3 г. бакпулвер

3 г. сода за хляб

75 г. разтопено краве масло

85 г. пчелен мед

100 г. кисело мляко

1/2 ч. л. ванилов екстакт

 

За сладкото от ягоди и чиа:

 

900 г. ягоди, нарязани на едро

100 г. пчелен мед

20 мл. лимонов сок

20 г. семена чиа

 

 

За поръсване:

50 г. обезмаслени кокосови стърготини 

 

В купа се смесват сухите съставки (овесените ядки, брашното от лимец и двата набухвателя).

В друга купичка се смесват мокрите съставки (разтопеното краве масло, медът, киселото мляко и ванилавият екстракт).

Двете смеси се смесват 

и се разбъркват с шпатула или дървена лъжица. Оформя се тесто.

За сладкото, в малка тенджерка се слагат ягодите, медът и лимоновият сок.

Поставя се на котлона и след като сместа заври, температурата се намалява и сладкото се вари 10 минути. Ягодите в сладкото се намачкват с преса за картофено пюре. Добавят се семената чиа 

и сладкото се сваля от огъня. Разбърква се и се оставя да се охлади за 30 минути.

Тава с размери 30х20 см. се застила с хартия за печене. 2/3 от тестото се сипва в тавата и с пръсти се разстила равномерно. 

Добавя се охладеното сладкото от ягоди и се разпределя върху тестото. 

Останалата 1/3 от тестото се натрошава върху ягодовото сладко и леко се притиска с ръка.

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна без обдухване около 20 минути. Изважда се от фурната и се поръсва с кокосовите стърготини. 

Оставя се да изстине напълно, най-добре в хладилника за 1 нощ. Реже се на 12 квадрата.

Хляб с овесени ядки и семена (без месене)

Адаптирано от тук

 

Продукти:

Калории в 100 г.: 263  kcal 

400 г. брашно

7 г. суха мая

85 г. фини овесени ядки

30 г. тиквени семки

30 г. слънчогледови семки

15 г. ленено семе

7 г. сол

25 г. мед

360 мл. топла вода

 

За поръсване:

 

5 г. овесени ядки

5 г. тиквени семки

5 г. слънчогледови семки

5 г. ленено семе

 

царевично брашно за поръсване на тавата

 

В купа се смесват сухите съставки (брашното, маята, овесените ядки, семената и солта). Медът се разтваря в топлата вода и се добавя към сухите съставки. 

Бърка се с дървена лъжица или шпатула, докато се оформи тесто. 

Получава се много лепкаво тесто, което се оставя да втасва в продължение на 3 часа на стайна температура, докато удвои обема си и се напълни с въздушни мехурчета.

Тава се покрива с хартия за печене и се поръсва с царевично брашно.

С обилно набрашнени ръце се изважда тестото от купата и се оформя на топка. Слага се в тавата.

Всички семена за поръсване се смесват и се разпределят върху тестото като се притискат, за да залепнат възможно най-добре. Хлябът се покрива с кърпа и се оставя да втаса още 30 минути.

Оформя се още веднъж след втасването, ако е загубил формата си. С остър нож се прави разрез върху тестото.

Фурната се загрява на 220 градуса без вентилатор. На дъното и се слага купичка с вода, за да стане хрупкава коричката на хляба. Пече се 35-40 минути.

 Салата от черна леща(белуга), печени сладки картофи и лучен дресинг

 

Адаптирано от тук

Продукти за 2 порции:

Калории в 1 порция: 610 kcal

 

500 г. сладки картофи нарязани на дребни кубчета

20 мл. зехтин 

1/4 ч. л. сол

 

100 г. черна леща

300 г. гореща вода

1/4 ч. л. сол

 

За дресинга:

 

30 мл. зехтин

30 мл. лимонов сок

5 мл. кленов сироп

5 г. дижонска горчица

50 г. червен лук нарязан на ситно

1/4 ч. л. сол

 

За сервиране:

 

червен лук на полумесеци

къдрав магданоз

 

Нарязаните на кубчена картофи се разпределят в тава, покрита с хартия за печене. Подправят се със сол и се поливат с 20 мл. зехтин. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути, до готовност, като се разбъркват от време на време. Оставят се да се охладят.

Лещата се измива и се залива се с 300 мл. гореща вода. Посолява се. Вари се около 20 минути, като се внимава да не се превари. След това се залива със студена вода, за да се спре процесът на готвене.

В купа се смесват картофите и лещата. 

В купата на пасатора се сипват всички съставки за дресинга и се пасират до гладкост. 

Лещата и сладките картофи се разпределят в две чинии за сервиране. Отгоре се сипва лучения дресинг, червеният лук и магданозът.

 Сусамки с мед и тахан

 Адаптирано от тук

Продукти за 20 броя:

 

Калории в 1 бисквитка: 110 kcal

 

110 г. сусамов тахан

110 г. пчелен мед

5 мл. ванилов екстракт

1 яйце

3 г. сода за хляб

1 г. сол

220 г. брашно

 

50 г. бял сусам за овалване

 

В купа се слагат сусамовият тахан, пчелният мед, ваниловият екстракт и яйцето и се разбиват с телена бъркалка до гладкост. Добавят се содата за хляб, солта и брашното и се омесва тесто.

Сусамът се сипва в чиния.

От тестото се оформят 20 топчета, който се овалват в сусама, така че да се покрият изцяло от всички страни. Притискат се, за да се сплескат и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята на 175 градуса фурна, без вентилатор, 13-14 минути до златисто. 

Оставят се да се охладят напълно.