Шишчета антипасти

Antipasto skewers

Продукти за 10 броя:

10 дълги дървени шишчета

20 броя тортелини с желаната от вас плънка

10 броя зелени маслини с бадем или чушка

10 едри черни маслини без костилки

10 броя бейби моцарела

20 броя червени чери домати

10 броя оранжеви или жълти чери домати

20 листенца пресен босилек

20 резена пикантен салам

Тортелините се сваряват според указанията на опаковката и бързо се изплакват със студена вода. Отцеждат се и се поливат с 2 с. л. зехтин. Разбъркват се добре и се оставят така за 10-15 минути.

Аз нанизах продуктите на шишчетата в следната последователност: черна маслина, червено чери, листенце босилек, сгънато парче салам, тортелина, оранжево чери, бейби моцарела, салам, босилек, тортелина, червено чери и зелена маслина. 

Вие може да използвате и други продукти, според вкуса си и да ги подредите по начин, който на вас ви харесва.

Огретен с патладжани и домати

Продукти за тава с размери 20х30 см.:

3 средни патладжана ~ 750 г.

5-6 броя домати ~ 750 г.

80 мл. олио

250 г. бяло саламурено сирене

3 яйца

150 мл. прясно мляко

50 г. брашно

щипка хлебна сода

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. универсална подправка

1 ч. л. чесън на прах или 3 скилидки

сол и черен пипер на вкус

 50 г. настърган кашкавал за поръсване

Патладжаните се почистват от дръжките и се нарязват на филийки с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивия сок. 

След това се изплакват добре и се подсушават с домакинска хартия.

Доматите се режат на филийки със същата дебелина.

В правоъгълна тава се сипва половината мазнина. Започват да се редуват керемидообразно кръгчета домати с филийки патладжани като се подреждат на два реда. 

Между редовете се натрошава сиренето. 

Отгоре се сипва останалата мазнина. Зеленчуците се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути.

В купа се разбиват яйцата. Добавят се прясното мляко, брашното, хлбната сода и сухите подправки.

Запечените зеленчуци се заливат с 2/3 от заливката 

и се пекат още 20 минути. 
След това, ястието се изважда от фурната и се полива с останалата 1/3 от яйчено-млечната смес. 

Поръсва се с настъргания кашкавал 

и се запича за 7-8 минути, 

до получаване на апетитен златист загар.

 .