Продукти:
За
бисквитената основа:
175 г. брашно
60 г. захар
70 г. студено масло
1 яйце
щипка сол
За крема:
1 яйце
320 мл. прясно мляко
10 г. царевично нишесте на д-р Йоткер
30 г. захар
100 г. черен шоколад
За горният слой:
125 г. брашно
60 г. захар
35 г. краве масло
60 мл. топло прясно мляко
1 яйце
щипка сол
3 г. суха мая
За
крема, в касерола с дебело дъно се разбиват яйцето със захарта на пяна.
Добавя се студеното прясно мляко с разтвореното в него царевично нишесте
и се разбърква до получаване на гладка смес. Слага се на котлона и се вари на умерен огън, докато се сгъсти.
Добавя се начупеният на парченца черен шоколад
и се разбърква, докато се разтопи и се получи лъскав крем.
Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.
Добавя се студеното прясно мляко с разтвореното в него царевично нишесте
и се разбърква до получаване на гладка смес. Слага се на котлона и се вари на умерен огън, докато се сгъсти.
Добавя се начупеният на парченца черен шоколад
и се разбърква, докато се разтопи и се получи лъскав крем.
Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.
За
бисквитената основа, в купа се смесват брашното, захарта, нарязаното на кубчета
студено масло, солта и яйцето
и бързо се омесва тесто.
Ако е необходимо се добавят 1-2 с. л. студена вода. Завива се в свежо фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
и бързо се омесва тесто.
Ако е необходимо се добавят 1-2 с. л. студена вода. Завива се в свежо фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
За
горният слой, в купа се смесват брашното, захарта, мекото масло, топлото прясно
мляко, яйцето, солта и сухата мая
и се разбъркват до хомогенност. Сместа се оставя на топло да шупне.
След това отново се разбърква.
и се разбъркват до хомогенност. Сместа се оставя на топло да шупне.
След това отново се разбърква.
Сглобяване
на сладкиша:
Тава
с диаметър 24 см. се застила с хартия за печене. Бисквитеното тесто се разстила
в нея, с помощта на лъжица или дъното на стъклена чаша, като се оформя ръб с
височина около 2 см.