Продукти за 4 порции:
400 г. червено цвекло
200 г. маринована херинга
250 г. крема сирене
50 г. орехови ядки
3 стръка пресен чесън
10 мл. зехтин
10 мл. ябълков оцет
сол и черен пипер на вкус
За декориране:
4 резенчета ябълка грени смит
лимонов сок
пресен копър
Цвеклото се сварява в подсолена
вода. Оставя се да се охлади. Обелва се и се нарязва на малки кубчета.
Прехвърля се в купа и се подправя със сол, черен пипер, зехтин и ябълков оцет.
Разбърква се.
В купичка се смесват крема сиренето,
нарязаният на ситно пресен чесън и накълцаните орехови ядки.
Разбъркват се.
Рибните филета се нарязват на кубчета.
В чиния се слага метален ринг с
диаметър 7-8 см. На дъното се поставя слой от нарязано червено цвекло. Следва
слой от риба и слой от крема сирене. Завършва се с пласт от червено цвекло.
Гарнира се с парченце ябълка, полята с лимонов сок и стръкче копър.
Така се оформят и останалите порции.
Предястието се охлажда 2-3 часа и е
готово за сервиране.