понеделник, 22 февруари 2021 г.

Свински кюфтенца с чушки и домашен барбекю сос


Продукти за 4 порции:

За кюфтетата:

 

500 г. кайма от свинска плешка

2 яйца

50 г. галета

20 г. горчица

20 г. домашен кетчуп

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

1/4 ч. л. суха мащерка

 

За домашния барбекю сос:

 

60 мл. кетчуп (домашен)

15 мл. кленов сироп

1/2 ч. л. пушен червен пипер

 

600 г. чушки - червени, зелени, жълти

5-6 скилидки чесън

1 глава лук, нарязан на полумесеци

30 мл. олио или зехтин

1/2 ч. л. суха мащерка

 

накълцан магданоз за поръсване



 

Фурната се загрява на 200 градуса с вентилатор.

За кюфтетата, продуктите се слагат в купа 


и се омесват добре. Оформят се 24 кюфтенца, които се подреждат в тава, покрита с хартия за печене 


и се пекат 30 минути.

В керамична тава се слагат нарязаните на едри кубчета чушки, чесън - на филийки и лук - на полумесеци. Прибавят се солта, черният пипер, сухата мащерка и олиото (зехтина) 


и всичко се разбърква. Пекат се за 30 минути, като се разбъркват от време на време.


Междувременно в дълбока купа се комбинират съставките за барбекю сосът - кетчуп, кленов сироп и пушен червен пипер.


Добавя се сол и черен пипер на вкус. Кюфтетата се сипват в соса и се разбъркват, за да се покрият добре с него. 


Подреждат се върху печените зеленчуци и ястието се допича още 8-10 минути. 


Гарнира се с накълцан магданоз.




неделя, 14 февруари 2021 г.

Трюфели с кондензирано мляко и Амарето

 





Продукти за 20-25 броя:

 

10 г. краве масло

1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 г.)

50 г. натурално какао

10 г. ванилена захар

20 мл. ликьор Амарето

 

 за овалване - какао, кокосови стърготини, шоколадови пръчици, накълцани ядки




В касерола се разтопява кравето масло. Добавят се кондензираното мляко, какаото, ванилията и амаретото и сместа се вари 6-7 минута на умерен огън при непрекъснато бъркане. Трябва да се получи лъскава, гладка консистенция, която се отлепя от дъното и стените на съда. Сместа се оставя да се охлади за 1 час в хладилника. След това с влажни ръце се оформят топчета, големи колкото орех и се овалват в какао (кокосови стърготини, шоколадови пръчици, накълцани ядки). 

Съхраняват се в хладилник.


Печен карфиол с горчица Продукти:   800-900 г. карфиол накъсан на розички   За овкусяване:   1 с. л. дижонска горчица сол на...